蚝产业在佛山企业的牵头下迈出了现代化建设的坚实一步！10月13日，海天味业在厦门集美大学召开“深化双链产融合 共筑‘中国味’领鲜优势”主题大会，并发起成立“中国蚝产业领鲜生态联盟”。此举标志着我国蚝产业在标准化、科技化与集约化发展的道路上迈出了关键一步，为提升中餐核心调味品品质、强化“中国味”的国际竞争优势注入了强劲动能。

作为居民日常必备调味品蚝油的核心原料，生蚝资源的质量直接关系到最终产品的风味与品质。海天蚝油作为该领域的领军品牌，已连续6年蝉联中国蚝油品牌销量第一，并凭借卓越品质稳居全球销量冠军宝座。

为持续提升蚝油的鲜味品质，海天味业不断强化原材料源头管控，率先构建起“从生蚝养殖-加工-循环处理”一体化的产学研协同发展模式。据悉，仅2024年，海天在相关研发与生产环节的投入已近亿元，重点推进加工流程的智能化改造与产能扩建。

新成立的“中国蚝产业领鲜生态联盟”，正是这一系列努力的系统性延伸。联盟旨在联合国内顶尖水产科研机构与产业链各环节优秀企业，构建一套贯穿生蚝全生命周期的高标准管理体系，力争实现从源头研究、生态养殖到精深加工、冷链运输，直至终端消费的全程可控与极致锁鲜。首批联盟成员已覆盖近10家机构，形成了强大的产学研合力。

一位与会的生蚝养殖企业代表在发言中表示：“加入联盟后，将依托平台资源，实现技术共享、标准共建与供应链协同，共同推动产业链整体升级。”

同日，海天味业还为调味品行业首批专业化的“产业基地”举行了揭牌仪式。这些基地覆盖了产业前端研究、生态养殖及精深加工等关键环节，它们的落成与运营，标志着海天已建立起一个技术密集、标准严格、环境友好的完整蚝产业闭环，为“领鲜生态联盟”的运作提供了坚实的实体支撑。

与会专家评价，中国“蚝产业领鲜生态联盟”的成立与专业化养殖基地的揭牌，是构建现代化蚝产业体系的关键举措。联盟聚焦产业链协同，基地夯实源头基础，二者共同为海洋经济高质量发展、水产品价值提升及调味品行业创新注入强劲动力，标志着中国蚝产业步入标准化、集约化发展的新阶段。

文、图丨佛山市新闻传媒中心记者倪玉洁