要问广东人吃东西最讲究的是什么？那一定就是追求食材的“鲜美”了。

这不，这个国庆假期，在佛山高明，居然开了一条现宰牛肉美食街，这条专门吃新鲜牛肉的美食街，直接把“鲜”字玩出了新高度。

别人家馆子还在等冷链配送，这儿已经实现了“楼上屠宰，楼下下锅”的神操作。紧挨着肉联厂的地理优势，让牛肉从车间到餐桌最快只要十分钟。这哪是吃饭啊，简直是舌尖上的速度与激情！想象一下：楼下厨房飘香，楼上屠宰车间还在忙碌，这画面够带劲儿。

很多游客为了看一看会跳舞的牛肉，都不远千里而来，几乎每天晚上，每家店面都会座无虚席。真的是人多到真吓人！

而这种“屠宰—加工—餐饮”一条龙模式，不仅锁住了牛肉的汁水与香气，更给食客带来了沉浸式美食体验。当别处还在比拼刀工火候时，高明牛街直接亮出了“新鲜”这张王牌。

而作为“世界美食之都”的佛山，这波操作很聪明。不再单纯靠老字号撑场面，而是用创新供应链打造差异化体验。当别处美食街还在卷装修、卷网红打卡时，高明牛街回归餐饮本质——用极致新鲜征服味蕾。这种“前店后厂”模式，既成了吸引游客的独特卖点，也给本地人提供了全新的聚餐选择。

美食从来都是旅游的重要一环。这条特色牛街的诞生，正是佛山用美食讲好城市故事的新尝试。让游客为了一口鲜嫩牛肉专程跑趟高明，这可比任何广告都管用。这个国庆，要不要去赶个早，尝尝十分钟前还活蹦乱跳的牛肉？光是想想就让人食指大动了。

文字、视频/佛山市新闻传媒中心评论员具宣冶