寻沥记，寻找美好大沥。大沥镇平地黄氏冬祭祭祖仪式之后，大家就会聚在一起，吃一桌团圆饭，也叫吃“九大簋”。

“九大簋”当中的“簋”，原是古代祭祀时盛载黍稷的器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来民间也流传使用。从字面上的意思来看，“九大簋”指的是九个装放菜肴食物的大簋。那为什么要叫“九大簋”而不是“八大、六大簋”等一些其它的叫法呢？古人认为“造化之初，九大相竞”，这里的“九大”指的是风、云、雷、海、火、日、地、天、空，它们都是万物之最。在“九”与“簋”之间还加个“大”字，含有极其丰盛、隆重之意，所以在广东特别是珠三角以及港澳一带，就将饭菜极为丰盛、仪式隆重的宴席称之为“九大簋”了。

2024年平地黄氏冬祭筵开263围，超2600人共食“九大簋”

平地黄氏冬祭的“九大簋”菜式有其自身的传统习俗，有“三硬”“三扣”“三小炒”的讲究。其中今年的“三硬”分别是白切鸡、烧肉、烧鹅；“三扣”有扣肉、扣鳝、酸甜排骨；“三小炒”则有粉丝炒虾米、鱼丸炒生菜，炒腰果。

平地黄氏冬祭“九大簋”中“三硬”菜式：烧鹅

参加冬祭的黄氏族人和宾客举杯言欢，共叙情谊

从菜式来看，平地黄氏冬祭“九大簋”讲究的不是名贵菜肴，更深层蕴含的是一种欢聚团圆的情谊。参加冬祭的黄氏族人和宾客一边吃“九大簋”，一边共叙情谊，商谈发展家乡发展大计，共建美好平地。

统筹/南海融媒记者蔡燕琼

文/南海融媒记者 刘汕鹏

图/南海融媒记者 孔锦祥

视频文字/南海融媒记者 刘汕鹏 何伟俊

视频拍摄/南海融媒记者 孔锦祥

视频剪辑/南海融媒记者 刘汕鹏 何伟俊