东洲中学开启红色研学新“鹭”程 | 研启新知 走读高明

初冬时节，天空湛蓝，万里无云，东洲中学五百多名师生以及家长代表，来到美的鹭湖，开展红色研学新“鹭”程研学活动。

对川茶场始建于1951年，茶场依山而建，现有茶园面积300多亩，四周有湖泊环绕，水面面积33公顷，拥有着近70年制茶历史，所产的对川红茶、绿茶，馥郁香醇、爽滑色浓，是高明名优代表产品。现在这里已建成高明区新型文旅景点——问茶小镇。

茶一芽两叶。高明融媒记者任家文摄

来到问茶小镇，同学们在研学老师的教导下，了解采茶到制茶的基本步骤，随后带个斗笠，跨上小竹篓，来到坡地的茶园上实践起来。

岭南的冬日，茶园依然青绿，冬芽在细叶间冒出来，在茶场老员工的带领下，学生们学习采茶的技巧。

老茶农珍姨，摘茶不要用指甲，用食指与拇指执住一芽两叶，轻轻用力在嫩枝与老枝间断开，所以，民间称摘茶做“拈茶”。如果用指甲，摘多了会伤手，而且芽条会发黑。

茶花香。高明融媒记者任家文摄

同学们发现齐腰高的茶树，还开出了很多白色的茶花。珍姨说，茶花可以摘回家晒干了，泡茶饮，很香。茶花是冬天到春天之间开放的，而采完这几天茶叶与茶花后，茶树就会割倒，让茶头冬眠，等来年再抽芽长出来。

甜甜的茶花。高明融媒记者任家文摄

有同学摘下茶花，放口里尝了一下，茶花蕊间，尝了一股清甜 ，这就是茶蜜，茶花晒干了，冲水饮，就有这花香与蜜香。

家长代表陪同一起来，记录下子女研学的精彩画面。家长芳姐说，她们老家在福建，小时候也摘过茶，今天与女儿一起来研学，给女儿讲述自已童年的故事，看着女儿采茶的身影，仿佛看到当年的自已。

记录下这一刻。高明融媒记者任家文摄

有同学发现，茶园里隔不远，就有一棵长着细碎叶子的高大荞木，于是问茶农其作用。茶农说，这叫菏木，种在茶田里，可以为茶树挡着太强烈的阳光，在旱季，树根还有把底层水分抽上来，反哺茶树的作用。

同学们了解到，茶园里分荞木茶、台地茶，有云南大叶、水仙、英九、牡丹等品种。很多茶树，比爸爸妈妈年纪还要大。

摘到一篮青叶，回到茶场部手工制茶，师傅们教的是绿茶的制法，杀青、揉捻、干燥，同学们用力揉捻，茶叶的汁液染绿了双手。跟随研学老师一起探访制茶工艺，感受茶文化的魅力。师傅说，这样的天气，一天就可以做出饮用的茶了。

炒茶。高明融媒记者任家文摄

制完手工茶，同学们参观了茶博馆，直观看到了以前的制茶整个流程，师傅说，以前的产量是5斤的鲜叶生产出1斤的茶叶，如今机器生产4斤的鲜叶就可以生产一斤的茶叶，因为减少了碎茶的产生，损耗减少，品质可以控制，每一批茶的质量都差不多。问茶小镇这里生产的各类红茶、绿茶和青茶有14个品种，采茶季里，每天生产各类茶叶近2000斤。

参观博物馆。高明融媒记者任家文摄

同学们还了解到了高明的茶叶销售历史 ：沧江自古可通船，船载以出售茶。

学习历史。高明融媒记者任家文摄

东洲中学教导处主任周建华说，回校后还会引导同学们还要把研学的所见所闻，结合课本知识，高明的历史文化，继续寻根问底，开展中国茶文化及高明茶历史的系列研讨，进一步扩大学生的知识面，开拓视野。

参加研学的同学们。 高明融媒记者任家文摄

文图/高明融媒记者任家文