校园食品安全一直是社会关注的焦点之一。近日，高明区市场监督管理局的执法人员走进高明区祥兄餐饮配送有限公司后厨进行检查，保障学校配餐食品安全。

执法人员首先对公司的食品安全公示栏进行检查，配餐资质证照上墙公示，从业人员健康证均在有效期内。

执法人员检查企业食品安全监督信息公示栏。陈广全摄

大厅内配置“明厨亮灶”系统，对厨房操作全过程实时直播。陈广全摄

随后执法人员检查了配餐公司的原料仓库、蔬菜清洗区、烹饪区、蒸煮间、装箱间、配餐间、风淋消毒间等重点区域，对仓库中的大米、食用油、酱油等干料仔细查看了生产日期、生产厂家等信息，以确保食材的新鲜度，详细了解了食材从清洗、切割到烹饪的各个环节都有严格的质量控制标准。

配餐间内，配菜工作人员衣着规范，环境干净敞亮。执法人员表示，配餐间对环境温度、员工着装和操作等管理要求较高，目前整体检查结果较好。执法人员进一步检查了存放餐食的容器，餐具材质、清洁度等情况符合使用标准。

餐食由专人收入保温箱中，在出餐和到校两个时段，配餐公司和学校设有专人对餐食温度进行测量，保证餐食温度保持在60摄氏度以上。保温箱加封后，工作人员依次对箱体张贴标签信息，餐食经专车转送至各个学校各个班级。

高明区市场监督管理局一级行政执法员伊秀娟表示，今天对这家配餐中心各方面进行检查，总体流程、操作都较为规范，尤其这家企业采用了特色的色标管理，通过不同的颜色，来对一些食材以及公用具，甚至人员的用品做了完整的区分，可以避免生熟产品交叉，以及细菌微生物的污染，值得点赞。

下一步，高明区市场监管局将组织力量对学校食堂食材配送企业的专项抽检，严防问题食品食材流入校园餐桌，让高明区师生的食品安全得到最充分的保证。

文、图/高明融媒记者陈广全

视频/高明融媒记者陈广全、麦华乐