“你买菜，我帮做！”菜市场“代炒”服务火了

“你买菜，我帮煮！”菜市场代炒菜服务最近在不少城市兴起。比如在上海，街坊买好菜送过来，档主帮忙炒好再带回家，加工费素菜6元，复杂一点的荤菜十几元，如果街坊只买了鸡、鸭、鱼等肉菜，档主还提供蔬菜在内的配菜服务。

 

在上海，有店老板李冬从三个多月前开了个“代炒菜”小档口，当时正好赶上菜市场改造升级，做了十几年餐饮的李冬觉得新的机会来了，他按要求办好营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等证照，李冬以酸菜鱼为特色主打的“代炒菜”档口正式迎客。李冬说：“因为在上海的上班族，在家里烧饭可能不具备这些条件，所以市场里就慢慢有代烧菜档口服务。我们不像以前做餐饮店，顾客来两三个人，他们感觉点一个菜、两个菜，有点不好意思。我们这哪怕来炒个土豆丝，炸一个排条，对我们来说都一样。

除上海以外，类似的“代炒菜”服务也已在浙江、江西、广东等地出现。口味好不好暂且不论，“代炒菜”相比普通饭店的饭菜或者外卖，意味着更新鲜、更实惠，想吃什么自己在市场买好，洗、切、炒的全过程都清清楚楚。

记者近日走访佛山市内多个农贸市场，暂时未发现有提供类似服务的档口。但有街坊就说，这种代炒菜服务对于带娃一族来说相当有吸引力，她很有兴趣帮衬，尤其是在工作日比较忙的时候。

据了解，佛山目前主流的做饭服务还是请阿姨上门，按月出工资或按次收费。记者查询过，在佛山按月计薪上门做一顿饭加上简单清洁的钟点阿姨，每天工作2小时，每周双休，市场价大约1800元工资一个月

而按次收费的价格相对会更高，比如在某社交平台发布的这则广佛上门煮饭广告，主要服务南海盐步周边得街坊，普通菜色2菜1汤65元，3菜1汤90元，4菜1汤110元，包含食材准备和餐后洗碗费用。

市民张先生此前一直都会请钟点工清洁卫生，邀请朋友到家里聚会吃饭时，他也会隔三差五请人上门炒菜。他说：“代炒菜需求肯定是有的，如果十个人以下的饭菜都能搞定的那种就更好了。 我觉得只是一两个人吃饭的话，自己随便都搞定了，就没必要请了，人工费可能比菜都贵了。之前我们请人是大概100多元一次吧，按人数算的，5到8人多少钱，10到15人多少钱这样算的。”

虽然目前本地的农贸市场暂时没有收费的代炒菜服务，但有街坊就觉得，在佛山的菜市场买肉买菜，档主经常都会帮顾客切好，还会教各种煮菜的技巧，服务周到，这个情况下街坊自己做饭也是省了很多功夫。

文图|佛山市新闻传媒中心记者 黄柏恩

视频|佛山市新闻传媒中心记者 黄葵向