国庆来南海品美食！五菜联动，助力“南海味道”破圈出圈

民以食为天，游以食为先。9月26日，南海举办《鼎上有乾坤-翰林谭家菜大观》新书首发暨“五菜联动汇南海”文旅美食推广活动启动仪式。在即将到来的国庆假期，南海将以五菜联动全区名菜名店，以“美食+文旅”形式，共同打造国庆美食周。 

“五菜联动汇南海”文旅美食推广活动启动

9月25日刚刚召开的全省旅游发展大会提出，广东要加快建设旅游强省、打造粤港澳大湾区世界级旅游目的地。其中，省委书记黄坤明强调，美食是最重要的旅游资源,尤其要树立广东是“中国第一美食大省”的重要定位。

为此，南海迅速行动，贯彻落实省委省政府部署，推出“五菜联动汇南海”文旅美食推广活动，旨在打造南海菜美食品牌，传承弘扬佛山“十大传统文化”，为人文经济发展注入新动力。

《鼎上有乾坤-翰林谭家菜大观》新书发布。

“五菜”具体指南海五家餐饮名店，分别是以西江鱼为代表的旺阁渔村，以老火汤为代表的猪肉婆，以翰林谭家菜为代表的随意院子，以潮式卤水为代表的物只卤鹅，以啤酒餐为代表的丽致汇。

美食正在成为一些城市迅速吸引人气的“见面礼”。作为粤菜与广府美食的发源地，南海素有“食在广州、厨出凤城、师源南海”的美誉。其中，南海榜眼谭宗浚将“谭家菜”发展成为顶级官府菜的代表，南海绅士江太史开创“太史菜”成为“中国粤菜第一家”。南海在中国饮食文化中拥有重要地位。

如今，南海饮食文化呈现出“开放、包容、多元、创新”的新面貌，来自五湖四海的菜式、餐厅在南海落户开花，南海常住人口位列佛山五区第一，文旅市场蓬勃兴旺。

美食是文旅融合的拳头产品。一座城市拥有美食，对文旅产业的贡献可以说是“Buff加成”。南海如何将美食打造成产业发展、文旅融合的抓手？

南海区区长王勇用“五个打造”阐述了发展目标：

一是打造鼎立全局的战略支柱。随着人民生活水平的提高，第三产业在国民经济中的比重越来越大，尤其以美食为代表的旅游产业成为重要基础。王勇表示，南海将着力打造“三个高”，高技术制造业、高品质服务业、高水平农业。作为服务业重要组成部分，美食不再只是一个文化的现象，也是一个重要的产业。南海引进的高端品牌和优质产业项目，对促进消费和经济发展有着重要作用。

王勇讲话

王勇表态，接下来南海将把美食产业和旅游产业作为战略性新兴产业进行重点打造。

二是打造串联全线的产业链条。南海有着发展旅游美食的先天优势。从种源、生产、流通，到运输加工等环节，南海都有着完备的市场环境，批发和销售都有着完整的产业链条。王勇强调，南海要借助强大的工业能力和优越的城市化条件，把各个环节的链条融合起来，推动美食产业全链条发展。

三是打造享誉全国的标杆品牌。翰林谭家菜代表的是悠久文化和历史传承；以老火汤为代表的猪肉婆代表广府菜顶级水平，以西江鱼为代表的旺阁渔村代表的是南海新鲜食材西江鱼产业。同时，以潮式卤水为代表的物只卤鹅，以啤酒餐为代表的丽致汇等外地菜系加入，代表着南海是一个开放的、国际化的城市。王勇表示，希望这些品牌可以相互学习、借鉴，努力成为享誉全国的标杆品牌。

四是打造服务全新的营销模式。如今已不再是“酒香不怕巷子深”的时代，每一个人的需求都是多元化、个性化。王勇希望，每一位企业家都能够适应新时代，努力开拓新赛道和新领域，真正把服务做到最优。

五是打造惠及全民的时尚文明。发展美丽的旅游产业，是为了弘扬社会主义核心价值观，传承优秀的传统文化和提高精神文明建设水平。王勇希望，美食文化要为广大群众所共享，美食品牌要由大家共同传播。群众通过美食享受到美好的环境，唱响中华民族的伟大复兴和美好未来。

网上有句话：“让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”，这道出了美食对于城市品牌打造和影响力提升的重要性。如果一座城市，希望能够吸纳更多人来这里旅行或就业，就更应该思考如何来打造美食这个独特产业。

我们期待看到，未来南海将挖掘更多“食不厌精、脍不厌细”的本土味道，推进“南海菜”品牌计划，带动人气、撬动消费，助力南海美食“破圈”。

文/图 南海融媒记者 黄婷

视频/南海融媒中心记者 刘国祥 招倩如