民生直击丨这种“毒碗”你们家还在用吗？专家提醒纯白色陶瓷安全等级最高

连日来，“一些色彩鲜亮的餐具如果与食物直接接触可能会对健康产生不利影响”等话题引发热议。9月20日，记者走访发现，大部门受访的市民表示家中都购买过色彩鲜艳的陶瓷碗筷，但基本上不会用于日常饮食，说到如何挑选分辨“毒碗”，大家都表示不清楚。有业内专家分析认为，从安全角度来看，还是建议选择纯白色陶瓷，因为安全等级最高。

“家里有小孩子，一般都是用纯色的碗筷，相对比较安全。”家住禅城的刘女士表示，自己在网上还有超市也看到过颜色鲜艳造型可爱的碗很心动，但好看是一回事，如果用于吃饭装菜还是要谨慎使用。

而从小早在佛山长大的李小姐告诉记者，从小到大不管是父母家还是亲戚家，用于吃饭装菜或者装水果的基本上都是不锈钢碗碟，既实用还轻便，更不用担心安全问题。

“自己只是做了一个大致造型，那个小碗碟花了80元。”今年读初二的小婷暑假时期和同学一起去佛山某家陶瓷手作工作室，制作过一个陶瓷碗，她告诉记者自己只负责做造型，其余的上色、烧窑都是由工作室来做，成品制作完成就会邮寄给客人，现在这个碗碟一直放在家里做装饰品。

小婷在工作室制作的陶瓷碗。

陶瓷碗真的有毒吗？如何分辨市面上的陶瓷碗？

陶瓷碗是否有毒？有专家指出，市场上确实存在一些不合格的陶瓷碗可以被称为“毒碗”。

“通常用的陶瓷碗都是陶土经烧制后，再加上一层釉水制成的，在经过特殊工艺烧制后，合格的陶瓷碗对于人体是无害的。而市场上一些不合格的陶瓷碗，由于烤化温度不够或者工艺处理不当等因素，造成陶瓷碗重金属含量较高，确实是‘毒碗’。”

记者在电商平台搜索发现，目前市面上带有图案的陶瓷餐具主要分为三种类型：釉上彩、釉中彩和釉下彩。

釉上彩：将坯体高温釉烧成白瓷，再在釉层上绘制图案，最后在600~900℃低温下二次烧制。

釉中彩：会在坯体上施一层透明釉底层进行800℃素烧，绘制图案后二次施釉覆盖保护图案；最后在1200℃~1300℃的高温下进行烧制，使釉层熔合，图案被牢固固定。

釉下彩：是先在坯体上绘制图案再施釉层，再用1200℃以上的高温烧制完成。

专家提醒，釉上彩色彩鲜亮，颜料中通常含有铅、镉等重金属，加上釉上彩相对低温烧制，可能导致颜料未完全固定，容易出现磨损、掉色。彩绘图案在最外层，直接接触食物，用它装高温食物、酸性食物，会加剧重金属析出。

从安全角度来看，纯白色陶瓷的安全等级最高，其次是釉下彩，接着是釉中彩，最低的是釉上彩，或者可以选择图案在外侧，而内部为纯白色的陶瓷餐具。在挑选陶瓷碗时，建议选择正规生产厂家的产品，并选购原料和生产工艺控制比较严格的纯白瓷器、釉下彩或釉中彩餐具。认准执行标准为GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》如何选择好的瓷器餐具？

如何选择好的瓷器餐具？

观察瓷器的质地

好的瓷器餐具，其质地应该细腻、均匀，无明显的杂质或气泡。在选择时，可以轻轻敲击瓷器，听其声音是否清脆悦耳，这意味着瓷器的质地较为紧密。同时也可以用手触摸瓷器的表面，感受其光滑度和质感，优质的瓷器触感通常比较细腻。

注意瓷器的工艺

瓷器的工艺也是衡量其质量的重要因素。优质的瓷器餐具，其图案、色彩应该清晰、鲜艳，且线条流畅。此外，还要注意观察瓷器的口沿、底部等细节部位，看是否规整、平滑，无明显的瑕疵或变形。

考虑瓷器的安全性

在购买时，应尽量选择正规品牌、标有“食品级”的产品。同时，还可以通过观察瓷器的颜色来初步判断其安全性，一般来说，颜色过于鲜艳或过于深沉的瓷器可能含有过多的重金属元素，应尽量避免购买。此外，新购买的瓷器餐具在使用前最好进行清洗和消毒，以确保其卫生安全。

文图丨佛山市新闻传媒中心记者刘赟