民生直击|月饼粥、月饼三明治……吃不完的月饼街坊如何处理

 

一年一度的中秋节已经过去，吃不完的月饼怎么办？能放冰箱冷藏，还是当成一日三餐，除了扔掉，还有其他处理办法吗？

防止浪费，将月饼当做一日三餐

9月18日，记者通过走访发现，不少市民为了防止浪费，会将家中吃不完的月饼当成一日三餐的主食，或者家里的零食，直到吃完为止，“家里爸妈比较节省，月饼没吃完他们会配上牛奶当做早餐来吃”，市民陈小姐告诉记者。

记者专门走访佛山市中医院，该院营养科副主任中医师吴丹对“如何健康食用月饼”进行了专业科普。

据了解，月饼属于高糖、高脂食品，月饼虽可口但如果食用不当或者食用过量可能会给我们的身体带来一些负担。吴丹指出，过量食用可能导致胃胀、消化不良，甚至腹泻。特别是老人、儿童以及患有慢性疾病的人群，如糖尿病、高血压、高血脂等，应控制食用量。

“很多人习惯把吃不完的月饼搭配牛奶当成早餐，这种做法是最错误的处理方式”吴丹提醒，因为月饼营养成分单一，而高脂肪高糖，不易消化，如果与牛奶搭配直接食用，容易引发肠胃不适。

同时，她建议不要在晚上食用月饼，容易增加肠胃负担引起消化不良，可以在饭后一段时间，半空腹状态下将月饼分切进食，适当搭配一些水果，可以更好减轻肠胃负担。

变废为宝，市民各出奇招处理过剩月饼

月饼三明治、月饼豆浆、.........除了将月饼当成早饭、晚饭，还有不少市民会自己尝试制作新奇好吃的的月饼吃法。“将月饼切成小丁，放在煮好的粥上面一起吃还不错”，市民黎先生说自己尝试做过月饼八宝粥，味道不错还暖胃。

烹饪爱好者陈女士告诉记者，自己会把月饼切成薄片，选用生菜、培根或者火腿夹在中间制成“月饼三明治”，一般会配合上低脂牛奶或豆浆食用，再加一份水果，变成一顿丰盛的早餐。

厂家、超市月饼处理规范化

记者通过走访多家佛山本地月饼生产厂家了解到，中秋节过后厂家通常会将过剩的月饼，卖给养殖户，用于喂猪、喂牛、喂鸡。也有部分厂家会将月饼作为员工福利发放给员工，也可能会将月饼原材料碾碎，重新制作成新的烘焙产品上架。

有生产厂家负责人告诉记者，中秋过后自己品牌的线下月饼不会再进行销售，除了网上还会持续销售一段时间，其他过剩月饼都会进行处理，也会送出一部分给环卫工人，临期的会全部进行销毁。

记者随后来到禅城一家连锁超市看到，原先搭建起的月饼站台已经全部清除撤离，据超市工作人员介绍，中秋节后超市里就没有月饼进行售卖。

节后吃月饼这些细节要注意！

吴丹指出，市民节后食用月饼时应注意查看配料表和营养成分表，避免进食含有多种添加剂、人造黄油、起酥油等的月饼。她还表示，例如现在很火的榴莲冰皮月饼，这种月饼需冰箱冷冻保存，脾胃虚寒及年老体弱，素体阳虚的病人应避免食用。

吴丹建议，在吃月饼时饮茶可以解油腻，助消化，绿茶、乌龙茶、普洱茶都是不错的选择，也可以加陈皮与普洱茶相配，消食、解腻又开胃，也可以搭配时令酸味水果，如柚子、橙子、奇异果、圣女果、山楂等，不仅可以有效缓解月饼的油腻感，更能促进消化，消除高油脂带来的消化不良等问题。

文图、视频丨佛山市新闻传媒中心记者刘赟、梁家豪