中秋灵魂小吃--螺个好意头|曼菲

炒螺：中秋不可或缺的美食

中秋当晚，无论晚餐多么丰盛，佛山人都会留一个肚子来品尝炒螺。

你知道什么时候的螺没有崽吗？

没有崽的螺口感好，有崽的螺寓意好。

   

螺个好意头

传统上，佛山人选择的是塘螺而非田螺，因为塘螺更鲜美且寓意丰收。

一般会提前用清水养几日，待塘螺吐出泥气味后，再用豆豉、蒜蓉、紫苏、辣椒等调料炒制，味道鲜美至极。

小时候，老人们常说对着月光吸螺，眼睛会变得有神又明亮。这或许是因为吸螺时锻炼了面部肌肉，对眼睛有保健作用吧。

下期跟你盘点：佛山人过中秋的传统食品都有什么。

图文/ 佛山市新闻传媒中心记者 陈绮颖

视频/ 佛山市新闻传媒中心记者 陈绮颖