一口吃掉“狮头”！大良牛乳味的“网红月饼”，你试过吗？

众所周知，顺德大良的金榜牛乳是舌尖上的“非遗”，咸咸的它又被称为“东方芝士”，可用牛乳来做的月饼，你试过没呢？再过半个月就是中秋节，快来看看这对牛乳+月饼的“新CP”是怎么诞生的。

   

月满中秋

味蕾的盛宴由此开始

陈志坚，是佛山皇冠假日酒店的中餐点心厨师长，从业至今已有30年。每一年，酒店出品的月饼都由他亲自把控。

今年，佛山皇冠假日酒店与佛山本土潮牌龙狮文创HEA携手合作，推出联名款月饼，其中一款新品就是由牛乳做馅料的“牛乳果仁月饼”。

制作这一款月饼，精选的原料有牛乳、果仁、腰果、忌廉等。“加一点忌廉，就会有一股甘香的味道，更突出了牛乳浓郁的味道。”陈志坚介绍道。 

在制作的过程中，揉馅料是最关键的，陈志坚说一定要讲究手法，务必做到水分刚刚好，否则太硬或太软都会影响口感。

这款联名款月饼的另一个独特之处，就是形状。它颠覆了常见的圆形与方形，融合佛山的南狮文化，做成了“狮头”的形状。“这就要求我们在印模的时候，一定要控制好面团，让月饼的图案、花纹都要尽可能清晰，如此烘烤完才能成型。”陈志坚介绍道。

匠心独运

激活传统文化的“网红”潜质

如此别出心裁的“狮头”造型月饼，背后的设计团队就是龙狮文创HEA。今年25岁的姚嘉炜，是龙狮文创HEA的品牌视觉负责人。他介绍，本次月饼的“狮头”造型，是改编自HEA原有的“小狮子”图案，团队在原有的基础上对“狮头”做了些减法，让线条更清晰，印装效果更理想。

姚嘉炜还表示，狮头的形状本身是自带威严、庄严属性的，为了更贴合中秋团圆的氛围与年轻人的审美偏好，团队在印模设计上将其Q版化了。“你可以看到它的眼睛是圆碌碌的，线条也会比较圆润，所以视觉观感就更可爱了。”姚嘉炜介绍道。

值得一提的是，这款联名款月饼，在外包装上也花了不少功夫。清新的粉红配色，再搭配佛山剪纸的图案，让人眼前一亮。

“在盒子的正面，是一个圆形的剪纸，上面有六只玉兔；在盒子的侧面，有一幅结合了狮头、秋色盛会、祥云以及镬耳屋等元素的剪纸图案。我们的想法是，将佛山传统文化和我们的创意、潮流带给大家，让大家看到我们有用心在做这件事，这是让我感到最欣慰、最幸福的。”姚嘉炜笑着说。

口味上乘

符合年轻人胃口

在工作人员的邀请下，记者试吃了两款联名款月饼，分别是牛乳果仁月饼与流心黑松露月饼。其中牛乳果仁月饼，一拿起来就能闻到淡淡的牛乳香味，入口咸甜适中，一点都不腻。

而流心黑松露月饼，一切开就能看到溢出的流心馅料，可见用料之足。拿起来放进嘴里，鼻子与口腔满满都是浓郁的黑松露香味。

佛山皇冠假日酒店副总经理梁慧仪介绍，这一联名款月饼名为熹月六福月饼，现在已进入到加单的阶段，可谓供不应求。“其实我们打造这一款产品，经历了差不多大半年的时间，目前是希望由内涵到外观，都能够贴合到我们佛山市民对美食的追求，还有对我们文化的愉悦感受。”

中秋如“月”而至

快来尝尝这一口国潮新风味吧

图文/佛山市新闻传媒中心记者 罗敏妍

视频/佛山市新闻传媒中心记者 叶亿强