​“福州肉燕”来找“顺德鱼生”了

8月29日，“有福之州 美食之都”福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会在顺德拉开帷幕，来自福州的闽菜名厨与顺德名厨以食为媒，深入交流。现场还举行了“闽菜、粤菜交流基地”授牌仪式。

“闽菜、粤菜交流基地”授牌仪式。

据了解，这是福州市申创“世界美食之都”的重要举措之一。2023年，福州先后前往上海、扬州、成都三地成功举行了闽菜宣传推介会，今年选定了三大国内美食重点城市继续举办，首站便来到了名厨辈出的“世界美食之都”顺德。

参会嘉宾品尝福州小吃。

当天，福州同利肉燕、永和鱼丸、耳聋伯元宵、安泰楼四家中华老字号亮相活动现场，为宾客带来肉燕、鱼丸、元宵、芋泥等传统福州风味小吃，令在场食客“大饱口福”。

推介会上，福州市商务局党组成员、副局长徐强详细介绍了闽菜的文化历史与特色，总结了近年来全市申创“世界美食之都”、助推餐饮产业高质量发展的各项举措。据了解，福州是是闽菜的主要发源地，先后荣获“国际（闽菜）美食之都”“中国福州·闽菜地标美食城市”等称号。2022年6月，福州正式启动了申创工作，多措并举推动以闽菜为核心的多产业融合发展和多维度城市提升。

“闽菜保护与发展申创世界美食之都”推介。

“今天，我们来此举办闽菜宣传推介会，就是希望进一步深化福州与顺德在餐饮产业方面的互动交流，学习借鉴顺德成功申创‘世界美食之都’的经验做法，携手传承弘扬中华优秀的饮食文化，共同促进餐饮产业高质量发展。”徐强表示。

与顺德区厨师协会互换会旗。

有朋自远方来，顺德一众厨师代表不亦乐乎，积极与福州同行们互动交流。现场，佛山市饮食同业商会、顺德区厨师协会等行业协会以及聚福山庄、猪肉婆等餐饮企业被授予“闽菜、粤菜交流基地”牌匾，广州市烹饪协会、佛山市饮食同业商会、潮州市餐饮协会、顺德区厨师协会与福州市餐饮烹饪行业协会互换会旗，多方将以此为契机，搭建起友好交流平台。

顺德区厨师协会会长连庚明表示，近年来，顺德与福州在美食文化交流上频繁互动，不仅加深了两地情谊，更为中华饮食文化的发展注入了新的活力与灵感。接下来，顺德、福州将取长补短，在技艺交流、文化传承、产业合作等方面展开更加广泛而深入的合作，持续讲好两地的美食文化故事，“顺德也将积极‘走出去’，加强与国内外美食城市的互访交流，不断提高顺德美食的知名度，增强国际影响力”。

闽菜大师表演经典闽菜《荔枝肉》。

活动还举行了闽菜厨艺展示，来自福州的国家级非遗传承人罗世伟、中国烹饪大师陈辉、中国烹饪名师强振涛、世界厨艺大赛蓝带勋章获得者林水俤、同利肉燕的第四代传人陈君凡等名厨拿出“看家本领”，烹饪经典佳肴，为与会嘉宾带来了一场风味十足、身临其境的闽菜文化之旅。

福州市商务局党组书记、局长林汉隽表示，将汲取顺德申创世界美食之都的经验与做法，持续加强福州与顺德乃至佛山、广州、潮州等地的交流合作，踏浪出海，共同促进餐饮行业的高质量发展。

文/顺德融媒记者赖珊桦

图/顺德融媒记者陈炳辉