8月29日，由福州市政府指导、福州市商务局主办的“有福之州 美食之都”福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会在佛山顺德举行，这是今年福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会系列活动的首站，来到了“世界美食之都”、有“中国厨师之乡”美誉的凤城顺德。

活动现场，由同利肉燕、永和鱼丸、耳聋伯元宵、安泰楼四家经历百年传承的中华老字号倾情还原出“三坊七巷”的烟火气韵，制作的肉燕、鱼丸、元宵、芋泥等传统福州风味小吃，让现场来宾赞不绝口。

推介会上，由国家级非遗传承人罗世伟、中国烹饪大师陈辉、中国烹饪名师强振涛、世界厨艺大赛蓝带勋章获得者林水俤现场烹饪了经典闽菜荔枝肉和菜淡香糟螺片，四位闽菜大师超凡脱俗的精湛厨艺，让现场来宾叹为观止。

来自“厨艺世家”的强振涛大师还讲述了国宴名菜“闽菜之王”佛跳墙背后的故事。同利肉燕的第四代传人陈君凡大师则栩栩如生地诉说了了“福州肉燕”的百年传奇。伴随着闽菜文化的情景推介，具有福州特色的主题舞蹈《茉莉花开香满枝》、国风伴舞《漫步巷坊间》精彩上演，为顺德的夏天注入了几分来自闽都榕城的清新。

闽菜大师现场烹饪经典闽菜——荔枝肉。

一道道闽菜佳肴飘香满场，一段段闽菜故事精彩动人。现场，多位闽菜大师、多家闽菜老字号联袂奉献，在顺德带来了一场风味十足、身临其境的闽菜文化之旅。

福州市商务局党组书记、局长林汉隽表示，将学习借鉴顺德申创“世界美食之都”的好经验、好做法，加强闽菜与粤菜交流，推进福州与顺德以及广州、佛山、潮州等地的餐饮产业携手发展，踏浪出海，共同传承弘扬中华优秀饮食文化，推动餐饮行业的高质量发展。

福州市商务局党组成员、副局长徐强在会上做了“闽菜保护与发展、申创世界美食之都”的推介。

推介会上，还授予佛山（顺德）当地12家著名餐饮企业“闽菜、粤菜交流基地”的牌匾，搭建了福州与顺德之间闽菜、粤菜交流合作的平台。

“闽菜、粤菜交流基地”授牌。

“闽菜、粤菜交流基地”授牌。

“我们组织了一个强大的阵容——10名闽菜大师，利肉燕、永和鱼丸、耳聋伯元宵、安泰楼四家百年老字号，将佛跳墙、荔枝肉、淡糟香螺片等具有代表性的经典闽菜带到顺德来。”福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰在接受采访时表示，闽菜和粤菜之间要互相学习，加强交流，希望此行能够提高闽菜的知名度，推动闽菜走进粤港澳大湾区。

顺德厨师协会会长连庚明告诉记者，通过此次近距离接触交流，加深了顺德名厨和闽菜大师的友谊，二者相互取长补短、相互借鉴，希望可以学到闽菜好的一面，为顺德美食再添更多好菜品。

文、图、视频/佛山市新闻传媒中心记者吴海泉