视频 | 高明爽甜秋藕上市！俚语“挖大藕”，你知什么意思吗？

初秋，白天依然炎热，傍晚已见清凉，高明区荷城街道伦埇村130亩金星塘莲藕的“大碌藕”开挖了，村民说今次是“挖大藕”，你知道俚语什么意思吗？

荷城街道伦埇村金星塘。高明融媒记者任家文摄

荷城街道伦埇村130亩金星塘，种藕已经十多年了，这是高明最大面积的藕塘，节令虽到，秋风未起，荷叶依然青绿，今年的藕挖得比往年早。

金星塘是高明最大面积的藕塘。

看到“大碌藕”丰收，一条条六七斤重、粉白鲜嫩，过往的街坊都情不自禁地说“今次挖大藕了”！原来这是高明乡间俚语，意思是赚大钱、捞大生意、大丰收 ，好运气的意思。

上藕。高明融媒记者任家文摄

一半入淤泥，一半顶烈日，挖藕自古以来都被列为辛苦工作之一，虽然现代专业的挖藕人有了机械帮手，但工序依然有很多。只见挖藕人先清理了荷叶堆在一旁，清理出一片水面，再用高压水枪，顺着“藕路”冲开淤泥，一条条肥硕，粉白的大碌藕就渐渐浮上了水面。当冲出了一片区域，挖藕人就关水泵，捡藕上来清洗干净藕节，逐一码在收获船上。傍晚时分，利用浮床或者小船推到埠头，贩仔早就在此等着这些新鲜挖上来的一手靓藕，立即上称装箱运走了。专业挖藕人说，他们一天能挖近千斤的藕，工钱是按产量来定，今年每市斤挖藕工钱收大约0.8元左右。

种植户说，今年挖藕比往年提早了近一个月。“今年收购价有三块多一斤， 价钱较好我们就尽快挖藕出货了。计划分三批次来开挖，每天都出货，连续开挖时间长达40多天左右。产量与去年持平，亩产保持在3000斤左右，主要销往东莞、深圳等地。”种植户黄伟彬说。

称藕出货。高明融媒记者任家文摄

荷城街道伦埇村金星大塘产的莲藕一向都名声在外，今年种的莲藕品种是鄂莲6号脆藕，又名珍珠藕，属早中熟莲藕品种，今年总产量约达三、四十万斤。鄂莲6号脆藕外观通长肥硕，表皮光滑白皙，肉质鲜嫩，口感爽脆，清甜少渣且多汁，生食堪与梨媲美，是脆藕中的精品。

种植户说，秋藕爽口甜脆，宜清炒；到秋尽冬来，荷叶干枯之后的藕就变得粉糯香甜，宜煲汤。这片莲塘的藕收获后，除了食用，还会为周边种植户提供来年种植的优质的藕种。

文/图 高明融媒记者任家文

视频/高明融媒记者李向荣