佛山去哪玩丨顺德人也太会吃了吧！本地小店解锁牛肉的N种吃法🥩

听说有一家别出心裁的牛肉餐厅，不仅牛肉每天新鲜直供，而且还有多种市面少见的新奇吃法！难怪《逍遥游》小黎小茹驱车40分钟都要去一探究竟！

8月27日（周二）上午9点，打开收音机或点开花生FM/畅驾，收听FM92.4《逍遥游》节目点击【播放键】，并在本稿件留言区留言：【逍遥游食好牛】，即有机会获得牛肉腊肠煲仔饭（2人份）。

这里的牛肉到底有什么过人之处？

普通牛肉店一般选用1200斤以下的母牛，这家店特别选用放养3年体重达1500斤以上的内蒙西门塔尔大公牛🐂，肉质和口感都会更好，而且牛肉都由源头工厂每天新鲜直供，到店现切。

好奇问了一下老板，为什么开一家这样“了能”牛肉餐厅？原来老板之前做了10年的牛肉运输生意，还在市场开摊，渐渐地在烹饪牛肉的过程中做了很多新的尝试，于是萌生了开餐厅的想法。

🥢牛肉刺身

牛肉刺身可不容易吃到哦，一是量少，只用一头牛身上只有两到三斤的牛里脊肉制作；二是工艺繁杂，牛肉会氧化，而且宰杀过程中释放毒素，需要低温杀菌处理，而且只留下中间小部分拿来做刺身，相当矜贵。

听起来很黑暗，但本着佛山人对吃的执着还是忍不住试一下！沾点芥末酱油再入口，几乎不需要咀嚼，入口即化！没有奇怪的味道，是鲜甜的！

🍚首创牛肉腊肠煲仔饭

初看名字以为是牛肉和腊肠的煲仔饭，端上桌才知道是用牛肉做成腊肠，据说还是顺德第一家！老板结合顺德菜的特点花了2年时间研发这款煲仔饭，除了牛肉腊肠有独特的牛肉香味之外，米饭粒粒分明，饭焦脆脆的，口感像米饼，咔滋咔滋~

🥩黄油煎牛肉

迎合年轻人口味的研发的黄油煎牛肉，入口充满奶香味🥛。而且搭配自制酱油混合紫苏、姜葱的酱料，取代平时的潮汕沙茶酱，微辣之中带着鲜甜，好新鲜的体验！

🥘厚切牛肉火锅

雪花牛肉、牛舌、牛肉粒、牛胸油、牛百叶、牛肠、牛骨髓、吊龙、五花趾等不同部位的肉肉都能在这里吃到！而且厚切更能品尝到牛肉的质感。（香煎选油脂较多的部位例如排腩更好吃，吊龙、牛舌则是香煎和火锅做法都很适合。）

🌟牛牛品质黄牛肉体验馆（点此导航）

特别提醒：店面不大，可以招待的人数不多，如果想尝试更多品种记得提前预定。

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精心整理了别具特色的“佛山美食地图”

（点击上图直达）

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