快来免费提升厨艺，学做高明特色菜肴！

“炒鸭片的鸭肉是要切到最薄的”“子姜要先焯一下水”……晚上八点多，在高明区红玫瑰职业培训学校的课室里，20几位市民认真跟着大厨学习如何炮制高明特色菜肴子姜炒鸭片。他们参加的是由高明区人社局主导的 2024 年高明特色菜肴技能培训。

授课大厨王建芬正在示范子姜炒鸭片

学员金先生平时热爱美食，经常上网跟学东南亚菜、西餐的制作。看到有高明特色菜肴技能培训，他马上报名。“我是高明三洲人，三洲黑鹅、濑粉很出名，自己也应该多学习粤菜菜式”金先生说。学员陈小姐是湖北人，来高明居住多年，渐渐爱上高明美食，她希望学习掌握高明特色菜烹饪技能，将美味分享给家人。

学员陈小姐开心地展示自己的作品

培训单位高明区红玫瑰职业培训学校介绍，在今期的培训班中，大家学到的高明特色菜肴有濑粉、角仔、子姜炒鸭片、广式叉烧、香芋扣肉等菜式的制作技巧。课程一经发布，就有不少人咨询报名，大部分学员厨房经验不算丰富，希望通过培训提升厨艺。

学员实操中

为贯彻落实“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程高质量发展，推进高明区促进乡村产业高质量发展“2252”工程，弘扬高明的粤菜文化，助力“百千万工程”，高明区人社局制定了《佛山市高明区 2024 年高明特色菜肴技能培训工作方案》，委托有资质的第三方机构集中、定点开展培训。

培训内容包括理论学习

本区户籍劳动者和在本区工作生活的异地务工人员（不含超出法定劳动年龄人员、机关事业单位在编人员、在校学生、以及已退休或领取养老保险待遇人员）都可以免费参加培训。其中，区内登记失业人员、就业困难人员、零就业家庭成员、残疾人、退役军人、高校毕业生、“两后生”等重点就业群体优先报名。培训结束后还能参加广府风味菜烹饪专项职业能力考核。

目前签订了培训协议的机构有：高明区红玫瑰职业培训学校、高明区岭南职业培训学校，培训班将持续开班，感兴趣的市民可以到相关机构咨询。

文图、视频/高明融媒记者 杜婉瑜