在桂城叠滘圩深处，几栋充满岭南特色的旧民房里，是一家小有名气的东南亚餐馆——“瓦缦”，古色古香的建筑、精致的摆件装饰，每一处都透露着文艺的气息。
与“瓦缦”一街之隔的“瓦转角”，是一家精致的咖啡&小酒馆，在这里，你可以“叹”杯咖啡，也可以喝杯小酒，感受叠滘圩的日与夜。
半年时间内，主理人黄嘉声在这里先后开了东南亚餐厅和小酒馆，到底是什么吸引他来这里？
瓦缦内部尽量保留了岭南旧房风貌。南海融媒记者 梁棋清摄
修旧如旧
老屋焕发新活力
“第一次来这条古街，走到中段的时候，就想掉头跑了。”黄嘉声笑着回忆道，当时这里环境还不太好，周边也比较冷清，让他一度想选择放弃。
当他来到老街深处，看到这5栋房子组成的院子时，古朴简单、错落有致、韵味十足的房子让他着迷，他脑海里立即浮现出一幅幅设计图，心里暗暗做了决定：“是这里了！我想在这里开一家餐厅。”
于是，他把这里租下，并在2023年12月，和妻子一起启动了店铺的装修。
从设计、装修、施工，每一个环节，他们都亲力亲为。墙面是用水枪多次清洗重新刷漆的；斑驳的木门是从其他旧房子拆下后，翻新重新装上的；近百岁的婴儿座椅是从旧货市场淘回来的；就连大红灯笼上的字体都是专门设计的……经过两个多月的努力，“瓦缦”在今年2月开业。
瓦缦内设置了多个打卡点。南海融媒记者 吴金骏摄
在尽量保留岭南旧房风貌的同时，他们还精心设置了玫瑰花墙、“福来”字墙、房顶月亮等，吸引年轻人前来打卡。其中最引人注目的是，园中的大榕树旁，粉红大象半躺着独坐一处房顶“乘凉”，尽显休闲舒适之态。
黄嘉声介绍，这个大象是取自泰国象神的形态，按比例缩小定制而成的，有幸运、有求必应的寓意。他希望大家来到这里，都能像这个粉红大象一般，抛开工作和生活的烦恼，觅得一份清闲。
粉红大象半躺着独坐一处房顶“乘凉”，尽显休闲舒适之态。南海融媒记者 梁棋清摄
在餐系上，拥有多年餐饮行业经验的黄嘉声选择了自己擅长的东南亚风味菜系，结合本地人的口味进行调配，做出符合年轻人口味的东南亚风味小菜与街头小吃，“东南亚菜是我很喜欢做给家人吃的，所以我想把这份味道延续，让大家都能品尝不一样的味道。”黄嘉声说道。
开发新业态
打造成古街样板
在瓦缦的厨房里，大部分人员都是00后，他们或在切菜台上备菜，或在灶头上烹煮食物，或在摆盘准备出餐……
在黄嘉声看来，年轻人活力好、点子多，符合店里的经营理念，于是店里的员工大多都很年轻。平常，他也会了解年轻员工们的喜好，安排他们在合适的岗位工作，让他们在工作中更有获得感和满足感。
在主理人夫妇的精心打理下，瓦缦已渐渐步上正轨，但他们并没有停止前进的脚步。
几个月前，黄嘉声还毅然把旁边的小店租了下来，做了一家咖啡&小酒馆，改名为“瓦转角”。店铺虽然不大，但里面“五脏俱全”，除了可以品尝咖啡、茶饮、点心，享受下午茶时光外，还能和好友们夜幕下畅聊、小酌几杯，过一个精彩的夜生活。
与瓦缦一街之隔的瓦转角。南海融媒记者 梁棋清摄
为了提高品质，在深入了解咖啡后，黄嘉声更是收购了一家咖啡豆厂，搜罗世界各地优质的咖啡豆，输送到这里，只为客人能够尝到一口高质量的咖啡。
如果说咖啡店让人重新认识自己，酒馆则让人再次忘记自己，前者属于白昼，后者属于黑夜。在如今“早C晚A”的生活形态下，“瓦转角”无疑是为年轻人的夜生活提供了更多选择。
从白天到晚上，黄嘉声希望能结合当代年轻人的需求，在叠滘圩注入更多新业态。“这里有深厚的文化底蕴，比如龙船文化、侨乡文化都吸引着我，让我想要在这里扎根。”黄嘉声希望这两家店能够成为这条古街的样板，吸引更多人进驻这里。
善于尝试
积极鼓励年轻人
创业，不在于店面有多大，也不需要产品有多高端，走出一条适合自己的路子就是最好的。
在黄嘉声的创业理念中，没有高投入，也不用高大上的店面，像乡村里的一间小店，也是不错的选择，非常适合年轻人创业。
“年轻人的试错成本低，大家可以先选择前期投入小的赛道尝试创业。”在桂城团工委开展的菁英训练营中，黄嘉声作为青年创业者，为参与活动的大学生分享了自己的创业经历，也用自身的例子鼓励大学生们无需惧怕，勇于尝试。
主理人黄嘉声（中）与大学生分享创业经历。南海融媒记者 梁棋清摄
创业在很多人印象中都是不容易的，而在黄嘉声的身上，我们看到的是他那股大胆尝试、勇于拼搏的冲劲，“就算失败，也是一段不错的人生经历”，他时常用这个来提醒自己，相比于什么都不做，他更愿意先“动”起来，挑战各种未知的事物。他说：“之后，我还想在这里开早茶店和特色手信店，让这里变得更热闹、更有烟火气。”
瓦缦门前的墙绘吸引游人目光。南海融媒记者 吴金骏摄
随着叠滘圩二期工程的推进和项目整体的投入运营，叠滘圩将以更潮流又不失传统的面貌焕发出勃勃生机。
我们相信，在桂城深入推进”百千万工程“和乡村振兴工作中，在黄嘉声这些新生力量的不断加持下，未来，桂城乡村将会出现越来越多小而美的特色店铺，铺垫出一方淳朴、务实的风土人情，串联起桂城乡村的脉络与希望。
策划/南海融媒记者 曾蓉
文/南海融媒记者 梁棋清
图/南海融媒记者 梁棋清 吴金骏
视频/南海融媒记者 吴金骏
通讯员/孔锦滔
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