炎炎夏日，消暑解渴的西瓜受到众多市民的青睐。一个大瓜，动辄十多斤重，如果一时吃不完，只能放冰箱冷藏后第二天接着吃。然而，诸如“吃隔夜西瓜险些丧命”之类的“网络科普”却令人纠结，“隔夜西瓜”是否真的“有毒”，到底能不能放心吃？

医生表示，隔夜西瓜能不能吃，主要取决于西瓜的保存条件和处理方式是否卫生，与“隔夜”本身没太大关系。

吃不完的西瓜，许多市民都会切半放进冰箱保存。

西瓜太大吃不完 

市民热衷买切半西瓜食用

要说夏天最好吃的水果，有不少人认为是西瓜，而且必须是冰西瓜！甜甜的西瓜一入口，奔波一天的暑热都消失了。围绕着西瓜这个夏日必备水果，问题也不少：隔夜的西瓜会不会变质，还能吃吗？吃冰西瓜健康吗？

这段时间，买西瓜成了家住荷城街道的张女士的新烦恼。“水果店有切开的西瓜，怕时间放久了不新鲜；买一整个又吃不完，剩下的放冰箱第二天吃，怕老人小孩肠胃受不了，还得提前拿出来等不冰了才开吃。”张女士说，隔夜西瓜还要担心细菌滋生的问题。

记者在高明部分商超看见，西瓜除了论个卖，还有商家会将西瓜切半、切块销售。“一个西瓜有十多斤重，买一个当天吃不完，不如买半个，现吃现买，既节约又新鲜。”正在大润发挑选西瓜的市民陈女士告诉记者，她住在附近的小区，天气炎热，正是吃西瓜的旺季，她每次来超市就买半个，吃完第二天再买。

家住荷城中山路的王女士表示，现在提倡节约，如果家中人少，买切半的西瓜最合适。“我今天晚上要到父母家吃饭，全家人一起吃，所以就买了一整个西瓜。”王女士说，平时她都是买切半的西瓜，以前买整个西瓜，吃不完放冰箱里，过一天就感觉不新鲜了。

西瓜存储不科学

成为细菌滋生“温床”

网上“隔夜西瓜不能吃”的“科普”，常引用一些媒体报道的案例作为“佐证”。比如有媒体报道称，安徽一女子吃了用保鲜膜包裹后冷藏在冰箱里的西瓜，开始上吐下泻，随后陷入昏迷，最后导致器官衰竭住进ICU。经确诊，该女子的症状是典型的死亡率较高的感染性休克。

不过，感染性休克与隔夜西瓜之间不一定有必然联系。高明区人民医院营养科主任龚少逸分析说，导致感染性休克的重要原因是细菌污染，一个好的西瓜本身没有细菌污染的问题。把西瓜放到一个相对无菌的环境里，无论隔夜与否，也不会导致中毒。

但是，如果环境中存在可能导致感染性休克的细菌，那就是另外一回事了。

夏天气温高，细菌容易繁殖。西瓜水分、糖分含量高，更容易滋生细菌。如果西瓜放入冰箱前，已经在空气中暴露过久并被细菌污染，切西瓜、撕保鲜膜时，没有清洗刀具、没有洗手，那也可能携带了细菌，存放西瓜的冰箱不太卫生或温度没有控制好，那么就有可能存在食品卫生隐患。

所以，西瓜“隔夜”并不一定“有毒”，关键要看西瓜的处理和保存是否卫生。

另外，龚少逸提醒，只要肠胃没有问题，并且吃的时候没有一下吃太多，那么冰西瓜并不会给身体带来太多负担。但如果本身肠胃比较弱，或者有肠易激、消化不良等问题，那么一口吃下太冰的西瓜，肯定会刺激肠道，引起腹泻。无论是冰西瓜还是冰淇淋，食用冰品都会刺激到头部，引发头痛，因此本身有心脑血管疾病的人也尤其需要注意。

医生支招

吃瓜注意这六点

酷热的天气里，吃一口脆甜多汁的西瓜，是不少人中意的解暑方式。如何放心吃瓜？龚少逸提醒消费者注意以下几点：

一、不知道什么时候切开的瓜不要存到第二天再吃。买回去后，应削掉切口处的一层，然后及时吃掉。

二、一般来说，西瓜切得越小，和细菌接触面就越大，被刀和案板污染的机会就越多。超市里那些切成丁、切成块的西瓜，如果不是放在冷柜里，最好不要购买。即便放进冷柜，胃肠功能较弱的人最好也不要吃。

三、切开一个西瓜后，可以先把马上要吃的部分留出来，剩余部分要立刻盖上干净的保鲜膜，放进冰箱里。

四、鉴于西瓜外皮也是被污染的，所以切之前要先把瓜皮整体洗干净；切西瓜最好直接用专门切水果的刀和案板，绝对不能和切生肉的菜板、菜刀混用。同时必须尽量保持干净。

五、冰箱储藏一定要生熟分开，切开的西瓜用保鲜膜覆盖，放在冰箱冷藏室上层，或专门储藏水果的保鲜抽屉里。冰箱不是“保险箱”。特别是冰箱管理不当的时候，各种微生物交叉污染的风险很大。决不能让西瓜直接和生蔬菜、生豆腐放在一起，更不能接触到生肉、生鱼、生海鲜等；盖上干净的保鲜膜，主要是避免和冰箱里的其他食物发生交叉污染，但并不能防止病菌增殖。

六、冰箱里冷透的西瓜，即便微生物没有超标，对肠胃也有一定的冷刺激。所以，对于本来胃肠功能较弱，容易腹泻的人，即便按照以上几条安全操作，也不宜一次吃太多的冰西瓜。同时，隔夜的西瓜拿出来后，可以先切掉表面一层，然后在室温下稍微放一会儿，等温度不再冰嘴再吃。

文图/高明融媒记者陈嘉懿