大暑至

这是夏天最后一个节气
也这是一年中最为炎热的时期

《大暑》

宋 · 曾几

赤日几时过，清风无处寻。

经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。

兰若静复静，茅茨深又深。

炎蒸乃如许，那更惜分阴。

诗词解析

这是一首描绘大暑时节的宋诗，诗人曾几在诗中巧妙地描绘了炎炎烈日下，清凉的风似乎也成了奢望的情景。在这样闷热的天气中，如何找寻一丝丝的宁静和舒适呢？诗人以书卷为枕，以瓜果为伴，借此消解炎炎暑气。在这蒸腾的暑气中，诗人提醒我们，更应该珍惜时间，把握每一刻。

晒伏姜

有一种食材，得从大暑一直晒到出伏，这种食材就是姜。大暑期间，在房顶、露台、坪前，经常可以看到一块块的老姜在享受“日光浴”。

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有人说，这三伏天里的恩物会在三九严寒中给人带去温暖。从某种意义上说，也算是冬病夏治的一种表现。

绿豆沙

一说到大暑清热解暑的“良药”，自然少不了绿豆沙，现在市面上更是有不少售卖绿豆沙冰的商家和店铺。

但是广式绿豆沙可是很讲究的，喝起来有种沙沙软绵的口感，而且正宗的广式绿豆沙中还加入了陈皮、海带等，最特别的就是里面还有臭草。

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“臭草”并不臭，味甘气香，沁人心脾，是现在越来越少见的草药。行内人有种说法，“臭草之于豆沙，等于紫苏之于田螺”， 绿豆沙加臭草，被认为是最传统的味道，最佳的绝配。

烧仙草

民间有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”仙草，又叫仙人草、凉粉草，性凉，味甘、淡， 清热利湿、凉血解暑，消暑除烦。加水煎汁可以做一些清凉饮料，用于中暑、感冒等。在大暑节气吃再合适不过了。

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如今的大小“吃货”，早已不满足单独的仙草冻，追求更丰富的口感，在仙草冻上倒入香醇的奶，

撒上香甜的红豆、葡萄干、花生等小料，随手舀起一勺，入口清香，甜而不腻。

策划 | 何晓汇

文案 | 古嘉颖

海报 | 岑敏枝

视频 | 曾子豪、岑敏枝