6月猪价整体上升！业内人士：预计下半年出栏价在18元/公斤徘徊

“暑天”高温来袭，居民饮食习惯发生变化，对肉类需求似乎也因“胃口”缩减而减少。

从市场面来看，猪肉销售情况如何？6月25日，记者走访佛山中南农产品批发市场（以下简称“中南市场”）了解到，“不好卖”“不敢进太多货”的声音不少。

佛山中南农产品批发市场肉食区。

中南市场是佛山市最大的综合类农产品批发市场，记者来到这里，只见采购的车辆一字排开，不少酒楼、工厂的采购人员正在挑选“心水”的商品。除了批量出货之外，这里也有不少零售档主。上午10时，在肉食区，有少量档口经夜晚凌晨批货结束后，正在清洁消杀档口外，一大半的档口仍在营业。

猪肉档主正在清洁台面、消杀、准备收摊。

以销往周边散户为主的王先生告诉记者，从狮山的肉联厂购进的整猪单价比前两个月贵了2元左右，“我们也怕卖不完，浪费了，只敢购进3头猪。”对面档主的黄阿姨也倾诉道：“天气热，大家都没什么胃口，消费欲望下降了，而且因为进货贵了，我们卖的只能跟着涨几元，就更不好卖了。”

不过，深入中南市场内部，记者看到一些猪肉批发档口依旧十分繁忙。档主何先生从货车上运下屠宰好的猪，稍作清洗后便切下后腿肉、排骨等部位，连忙加紧称重，记下克重数量及总价。不一会儿，一箩筐的猪肉又将运往下一个目的地。整个时长不超过15分钟。何先生一边在手机操作运货下单，一边回复称，“今天已经进了6头猪，现在的这批要送去里水的超市。”

即将被运往南海里水的猪肉。

据悉，仅在6月，中南市场进货价就同比上涨20%左右。今年1至6月，中南市场生猪进货价同比上涨5%左右，进货量也比去年同期上升3%。由此可见，长线来看，本地猪肉需求仍然旺盛。

中南市场的猪肉档主正在分装、准备批货。

佛山皇永顺食品有限公司负责人王荣灶告诉记者，去年亏本近一年，今年稍有好转，销售额同比增长10%。皇永顺在佛山本地市场拥有90多家猪肉档口，主打“自产自销”。“我们每天大概都会挑选100头左右的‘精品’猪。”王荣灶说，“因为我们的生猪要养一年，养到300多斤，脂肪、油性足才可以出栏。”

那从宏观面来看，情况又是如何？

国家级生猪大数据中心监测数据显示，6月26日，广东省生猪均价在每公斤18.09元。仅从6月来看，4日猪价由每公斤18.54元升至19.03元；12日更是高达每公斤19.30元；连续上涨后，在本周迎来下跌，25日广东生猪均价跌至每公斤18.08元。而从2024年来看，6月广东实现猪价高峰。

截图来源：国农生猪数字服务站（基于国家生猪技术创新中心、国家生猪大数据中心“双中心认证”搭建。）

据佛山市中南农业科技有限公司高级顾问邝巨明分析，6月整体上涨，纵观多年来看，在合理范围内。他表示，受制于去年的上游市场缩减，不少小企业“退场”，生猪市场低迷，于是不少猪场主便相应地减少产量，猪源少，价格自然有所上涨。“虽然价格上涨，但从我们中南市场来看，生猪进货量较去年也是增多的，因为价格在每公斤涨至10到11元时，我们的猪肉交易量是直接少了20%以上。”

他预测，今年下半年，生猪价格不会跌破每公斤18元，反而会小幅上升。“当前属炎热时期，养殖压力大，人工成本、饲料成本也会有所增加；到年底，随着天气变冷，加工肉类食品需求会扩大。”

文、图/佛山市新闻传媒中心记者麦家慧