西樵大岸黑皮冬瓜新上市！带你看吃瓜的“N”种方法

西樵大岸冬瓜上市，夏日消暑新选择！随着炎炎夏日的到来，西樵大岸的黑皮冬瓜迎来了丰收的季节，为街坊们提供了一种健康、美味的夏日食品。

西樵大岸黑皮冬瓜以其独特的品质而闻名，其肉质鲜嫩、汁液丰富，是夏季消暑的理想食材。冬瓜含有丰富的维生素C和矿物质，具有很好的清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季饮食中的佼佼者。西樵当地农户通过科学的种植技术和精心的管理，确保了冬瓜的品质和口感。随着黑皮冬瓜的上市，各种以冬瓜为原料的菜肴也纷纷出现在人们的餐桌上。

种植了 450 多个冬瓜的农户祥哥介绍，选择冬瓜时要选择皮色黑的，这样瓜肉更紧实。

好的冬瓜在精湛的厨艺下更能发挥它的美味，冬瓜的做法多种多样，可以满足不同人群的口味需求。记者这次特意来到当地的私房菜馆品尝了三道精致的冬瓜菜肴：

私房菜馆

【第一道】

冬茸海皇羹

冬茸海皇羹

记者试吃感受：作为第一道菜式非常合适，冬瓜羹里有蟹肉丝、冬菇丝、木耳丝等，加上丰富的冬瓜茸，吃起来口感沙绵，像燕窝一般。得益于黑皮冬瓜的优秀肉质，冬瓜羹无需加糖已经非常清甜，非常开胃。

【第二道】

碧玉藏金（酿冬瓜）

碧玉藏金

记者试吃感受：肉馅用了虾肉、咸蛋黄，再配上瑶柱熬制的浇汁，吃起来咸鲜清甜，瓜肉软嫩，口感层次分明，是一道非常开胃的家常菜。

【第三道】

花蟹焖冬瓜

花蟹焖冬瓜

花蟹焖冬瓜

记者试吃感受：花蟹的鲜美与冬瓜的清甜在这道菜中得到了完美的结合。花蟹肉质鲜美，口感细腻，而冬瓜吸收了蟹肉的精华，变得更加鲜美。焖煮的方式让食材的味道更加浓郁，同时保留了冬瓜的清脆口感。

这三道菜式精致又美味，如果在家想自己动手做，还有这些选择：冬瓜排骨汤、清炒冬瓜、冬瓜炖鸡、冬瓜糖水、 冬瓜茶等。此外，冬瓜还可以制作成冬瓜糕、冬瓜饼等糕点，口感独特，深受人们喜爱。让我们在这个夏天，尽情享受冬瓜带来的美味与健康吧！

文/南海融媒记者 招倩如

视频/南海融媒记者 招倩如 郑钧元 李梓鹏 陈志钟

图/南海融媒记者陈志钟 郑钧元 李梓鹏