清明将至，这是二十四节气中第五个节气。《月令七十二候集解》说：“时有八风，历独指清明风，为三月节。此风属巽故也。万物齐乎巽，物至此时皆以洁齐而清明矣。”意思是农历三月一到，气清景明，万物皆显，这就是“清明”的由来。

在二十四节气里，既是节气又是节日的，唯有清明。身兼“两节”的清明，既寄托着人们慎终追远的情感，又承载了春日萌动的生机。在高明，清明都有哪些习俗和故事？一起来看看吧。

一根柳条，展现孝道

讲述清明节习俗，就得追溯清明的起源。早期清明节并非专门扫墓祭祖的日子，只因它的发生日期与寒食节相近，唐玄宗时朝廷又下诏让天下“寒食上墓”，从法律意义上确定了祭扫的时间，后来随着清明节对寒食节的吸收融合，才逐渐演变出国人清明扫墓的习惯。

柳树吐出嫩绿的新叶。资料图

在高明，人们除了会在清明前后祭祀祖先外，还会在清明当天买上一根柳枝，插在自家门口，以缅怀先人，体现孝道。

“清明插柳是寒食节习俗的留存之一。相传晋文公曾有折柳枝以寄哀思之举，后人纷纷效仿，于是形成清明节‘家家杨柳插门’的传统习俗。”高明区民俗文化专家任家文介绍说。

任家文说，在高明，每逢清明节前一两天，还有清明当天，都会有人在大街小巷叫卖柳枝。市民买到柳枝后，便将其插在自家门口，取“柳”“留”同音之意，表达对先人不舍和挽留的感情。同时，在众多高明人眼中，门口弯弯的柳枝也是清明时祖先回屋享受子孙祭祀时挂衣服的“衣架”。一根柳条里，寄托了高明人的孝道。

烧猪名“鸿运”，好运连连来

广府人清明节祭祖，离不开一只“红皮赤壮”的炭烧乳猪，高明也不例外。临近清明，高明各市场、超市都陆续挂出预约清明金猪的招牌。

2023年清明节，市民抬着烧猪到宝鸭山墓园祭扫。佛山市新闻传媒中心记者洪海摄

记者了解到，在祭祖传统习俗中，炭烧乳猪除了彰显祭奠仪式的隆重和表达对先人尊重之意，还含有祈福健康、人丁兴旺的祝愿。相传古时岭南地区百姓物质生活并不富裕，家里有猪就说明生活水平不错。因此祭扫祖先时，如果能抬猪拜山，不仅是一种光宗耀祖的体现，也表示子孙对祖先的尊敬和祈福许愿的诚心。

专家介绍，祭祖之后的烧猪，传统做法是由族长或村内德高望重之人主持分配，在祠堂或祖坟前进行分猪肉仪式，以示福荫及庇护已由祖先带到各家。这个习俗后来还演变成一句广府地区流行俗语：“太公分猪肉——人人有份”。

荷城市场烧腊档口，张贴着烧猪预定的广告。佛山市新闻传媒中心记者洪海摄

不过，在高明，正宗的“太公分猪肉”一般要到重阳时候才能看到。这是因为高明人清明祭祖多用乳猪，个头小，不好切分，而到重阳秋祭时才会选用膘肥体壮的大猪。但是，清明时候的烤乳猪在本地也有专门说法，叫“鸿运烧猪”。本地人云，食过红皮赤壮的烧猪，鸿运当头，好运连连。

“有头有尾”与“清明菜”

除了烤乳猪，清明时，高明人还有吃甘蔗和荞糍的习惯。

甘蔗富含糖分、水分和各种对人体有益的维生素，是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，自古就广受岭南人民喜爱。高明人清明吃蔗，除了喜爱它的美味，还取“甘蔗旁生，以衍宗枝”之义，寄托人们对宗族繁衍的美好期望。

专家介绍，按照本地习俗，高明市民一般在清明拜山后才分食甘蔗，并将吃过的蔗渣置于坟前。大人会叮嘱小孩子，吃甘蔗一定要从头吃到尾，不能没吃完就扔掉。据说这样子以后做事情才会有头有尾，善始善终。

荞糍同样是高明人过清明不能缺席的食品。这是一种用糯米粉、粘米粉、荞菜揉制而成的米饼。高明人会将制好的荞糍放入油锅，炸至金黄。刚出锅的荞糍咸香软糯，特别好吃。

荞糍。佛山市新闻传媒中心记者罗婉琼摄

清明为何要吃荞糍？高明老字号小吃店“米酒鸡”的老板区先生告诉记者，一方面，荞菜是最适合清明的时令菜：荞菜每年清明节前后才成熟上市。如果在一二月吃，香味会不够浓；清明过后吃，口感又会太老起渣；唯独在清明期间，才能品尝到它既香口又爽脆的最佳风味。另一方面，荞菜的读音也与清明孝道有关——原来清明祭祖吃荞菜，是借用了粤语中“荞”与“轿”谐音的说法，寓意子孙希望先人在享受祭祀后，能坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。

“因此，荞菜在本地又有‘清明菜’‘祭祖菜’之称。”区先生说。

“行清”有了新风尚

清明从农耕活动的节气发展为祭祀先人的节日，也是阖家团圆，寻根溯源的日子。即使是身处异国他乡的华侨、华人，都会在这个时节不约而同回到故乡，慎终追远，缅怀先人。在粤语里，这个活动被称为“行清”。

专家介绍，粤语所说的“行清”与踏青不同，踏青是郊游，“行清”则是一族人约定时间齐齐去扫墓祭祖，而“行正清”则是指在清明节当天扫墓、祭拜祖先。

在高明，一般从3月下旬开始便有人扫墓，此时一般是“拜新山”——俗云“新山不过社”，即拜新山必须在清明的“社日”前完成。如今，人们已不固守过去“应清”等传统习惯，认为纪念先人，全凭心诚，哪一天并不重要，只要大家有空就行，但人最多的时候还是清明节当天。

近些年，高明文明祭扫蔚然成风，网上祭奠、社区共祭、敬献鲜花等新型祭扫方式逐渐深入人心，“行清”模式也和以前有了很大不同。今年，高明区继续倡导市民无烟拜祭，遵守防火和消防安全规定，不在殡葬服务场所、山头、林地燃烧鞭炮等，促进人与自然和谐发展，更好造福子孙后代。

文/佛山市新闻传媒中心记者李祥锐

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