内调为王：多吃双雪炖猪展，春风轻抚美人面｜星厨教你煲靓汤④

“去年今日此门中，人面桃花相映红。”唐朝诗人崔护这首古诗描绘出了女性最动人的一幕。想要留住桃花般的面容需要花些心思，在这干燥少雨的冬天，很多人容易皮肤开裂、粗糙，我们该如何保养我们的皮肤呢?佛山皇冠假日酒店中餐部资深厨师长汤太均推荐一道双雪（雪耳+雪梨）炖猪展的汤品。

汤太均谈到，猪展又叫猪腱子肉，肉质口感有韧性，脂肪含量也比较少，味道比较鲜美。猪展和雪梨、雪耳放在一起炖，炖出的汤能够润燥滋阴，润泽肌肤，适合秋冬季皮肤容易干燥的人群。

银耳、雪梨、莲子都能滋阴养胃、清润清火，一起煮汤可以滋润皮肤。同时，双雪炖猪展做法简单，味道甜美，很适合女性常喝，可做成甜品，也可以是炖汤，鲜甜皆宜。

广东省中西医结合医院主任医师林中方谈到，目前空气干燥，水分较少，人体容易出现咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽无痰、皮肤干燥等秋燥现象，吃梨不仅可以润燥，还有清热、镇静的功效。

需要注意的是，日常吃梨，生吃或熟吃有着不同的功效。吃生梨，可以缓解咽喉干、痒、痛、声音嘶哑等症状。雪梨经过炖煮后寒性大减，反而滋阴清润的作用更为明显了。另外，雪梨最好削皮，然后切成较大的块状进行熬炖，刚开始时用中火煮，最后用小火慢熬，这样做出来的猪展汤才好喝。

 【五星级大厨手把手教你煲靓汤】  

双雪炖猪展所需的食材（一盅的分量）。

食材：雪梨1只、湿雪耳1两、猪展1.5两、眉豆5钱、莲子5钱、南北杏3钱、蜜枣1/4粒

制作方法：

1、雪耳用常温水浸发，1只雪梨去头尾，中间梨核去掉成空心型态。猪展用常温水下锅飞水至熟，去掉水面上的浮沫再取出，其它材料清洗干净。

2.将所有材料放置汤盅，用开水调味，加入盐、冰糖和少许花雕酒，炖至3.5小时，汤色呈金黄色即可。

文/佛山市新闻传媒中心记者束维

图、视频/佛山市新闻传媒中心记者黄皓贤