点赞！南海区1人获评省级非遗优秀代表性传承人

近日，广东省文化和旅游厅发出关于2022年度省级非物质文化遗产代表性传承人传承活动评估结果的公告。其中，南海的何松贵（九江双蒸酒酿制技艺）被评为优秀。

何松贵在广东大观博物馆传授九江双蒸传统酿造技艺。

本次2022年度省级非物质文化遗产代表性传承人传承活动评估共546位省级非物质文化遗产代表性传承人（不含国家级传承人）纳入评估。

经省级非物质文化遗产代表性传承人自查自评、地级以上市文化和旅游行政部门和相关单位初步评估，省文化和旅游厅组织实地抽查、综合评估、公示等程序，2022年度省级非物质文化遗产代表性传承人传承活动评估结果为：优秀52人、合格483人、不合格6人、丧失传承能力5人。

传承人风采

何松贵，2012年被评为九江双蒸酒酿造技艺项目省级代表性传承人。1991年毕业后进入广东九江酒厂工作，从业三十多年，拥有21项有效发明专利。2022年获得佛山“科技创新引领人物”、南海区“百姓学习之星”荣誉。

何松贵到华南理工大学与生物科学与工程学院参加“白酒陈味成分与发酵乳酯调控研究及应用”合作交流会活动。

在收徒传艺方面，何松贵于2005年开始正式收徒弟，现有正式徒弟7名，徒弟均掌握九江双蒸酒酿制技艺的制曲、发酵、蒸馏、勾调、品评等核心技艺，其中余剑霞和黎伟刚为“九江双蒸酒酿制技艺”的南海区代表性传承人。

在普及教育方面，为了让非遗项目九江双蒸酒酿制技艺得到更好的传承，何松贵制定了2022年普及教育活动计划，开展了多次普及教育活动，包括博物馆宣讲、学校交流、企业交流，教育形式为讲座、活动、论坛等，宣传九江双蒸酒酿制技艺。

《白酒醇酸酯比率对小鼠酒后乙醇代谢及行为能力的影响》。

在著作发布及专利申请方面，2022年何松贵参与发表论文3篇，分别为《白酒醇酸酯比率对小鼠酒后乙醇代谢及行为能力的影响》、《高酸价肉油在传统泡酒过程中的脂质氧化及风味成分变化》、《影响广东米香白酒饮后代谢与舒适度的关键酒体风味成分研究》。同年，何松贵共获得4项发明专利授权，分别为《一种降低白酒中杂醇油的蒸馏方法》、《提高米香型白酒乳酸乙酯含量并降低杂醇油含量的酿造方法》、《一种高酸糖化液及其制作方法和在黄酒酿造中的应用》、《一种低度发酵型充气米酒及其酿造方法》。

文/佛山市新闻传媒中心记者 洪晓诗 通讯员/任芷颉