11月22日，2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会在北京召开，会上发布了《2023预制菜产业基地百强研究》报告。三水区上榜“2023预制菜产业基地百强”。据悉，该报告由赛迪顾问股份有限公司发布，通过产业实力、产业潜力、产业创新、产业转型4个一级指标，以及8个二级指标和27个三级指标，对全国参选的2000多个县级行政区进行综合评判，最终形成2023年预制菜产业基地百强榜单。

三水为何能从参选的2000多个县级行政区中“突围”，跻身百强？

劲农种植基地内，一派生机勃勃。

“食”力出众 拥有全市数量最多的“菜篮子”基地

走进三水区大塘镇现代农业园区，广东劲农农业科技有限公司（以下简称“劲农”）的种植基地内一片生机勃勃，菜心、生菜、芥菜蔬菜长势喜人。

而在距离种植基地数十公里外的云东海街道，劲农的中央厨房和预制菜生产车间，除了劲农自产的蔬菜，还有“三水产”的瓜果蔬菜、肉质品等经过加工，变成一道道腊味煲仔饭等美味的预制菜，销往全国各地。

丰富且优质的农产品，为三水预制菜企业提供了发展基础。三水不仅建设有全市数量最多的“菜篮子”基地，如“粤港澳大湾区菜篮子生产基地”“供港澳出口示范基地”等，还打造出了三水黑皮冬瓜、乐平雪梨瓜、三水加州鲈、三水鳜鱼等一批优质特色农产品品牌。

数据显示，2022年，三水全年蔬菜产量28.19万吨、猪肉产量3.71万吨、水产产量14.87万吨，农业总产值达到94.38亿元。

此外，三水全力构建“一园多区、全品类发展”的产业格局，全面建设原料供应、生产、加工、科研、销售、冷链物流等全产业链一体化的预制菜现代农业产业园，目前打造了三水区渔业加工与物流产业园、南山镇大健康产业园谷和水都饮料食品基地三大产业载体。

借助淡水资源优势，三水正在推进“鱼出三水”水产品公共区域品牌创建工作。“目前已完成LOGO的编制工作等准备工作，11月25日将在第四届中国水产种业博览会现场同期举办品牌发布会。”三水区农业农村局工作人员透露。公共区域品牌的创建，对于提升地域形象、推动经济发展有重要意义。

与此同时，三水全要素保障预制菜产业发展，重点对农业建设用地提供大力支持。

合洋水产预制菜食品加工中心，工人正在忙碌。

全产业链发展 铺就预制菜产业发展“快车道”

11月24日，三水区合洋水产有限公司（以下简称“合洋水产”）预制菜食品加工中心里，工人正快速地把鱼肉清洗并切割成片，一旁的机器生产线根据鱼片重量自动分拣。随后经一道道工序，配上酱料包，一份精美的预制菜产品即可制成。

据悉，位于大塘镇的合洋水产，实现了从田间塘头到餐桌舌尖的全产业链。于今年3月正式投产的预制菜食品加工中心，日产黑鱼片可达30万斤。

三水生态良好，水产品生产条件优良，是合洋水产将预制菜食品加工中心落户三水的原因之一。该公司副总经理姚茵说：“三水可以为预制菜提供品质较好的原材料，同时通过延链补链提升水产品附加值。”

近年来，三水立足现有产业基础和资源禀赋，抢抓预制菜产业万亿级风口，提前谋划，构建“3+N”产业布局，聚焦全产业链发展，不断延链补链强链，铺就了预制菜产业发展的“快车道”。

截至目前，三水基本形成覆盖原料生产、预制菜生产加工、冷链设备等较为完备的全产业链体系，拥有全省首个预制菜工程中心，启动打造全省首个以水产预制菜为导向的省级现代农业产业园，引进何氏水产、合洋水产等龙头预制菜企业33家，投资总额超百亿元。其中24家企业已经投产，截至今年8月生产总值超过40亿元。

三水区农业农村局局长何永坤说，目前，三水已初步形成了产业聚集、龙头引领、特色鲜明、链条完整的预制菜产业发展格局。展望未来，三水将打造成为预制菜品质高地。

文/佛山市新闻传媒中心记者吕小洁 通讯员三农宣 三宣

图/佛山市新闻传媒中心记者吕小洁