百村行丨大头菜是怎么种出来的？他们在容桂龙涌口村寻找答案

 

有着“顺德土鲍鱼”之称的淡口大头菜，是怎样种出来的呢？10月22日上午，46名儿童及家长来到容桂龙涌口村，参与“桃约龙涌·童行家乐”——我与农耕有个约会活动，走进田间地头，体验大头菜的种植环境、播种过程，感受种植的乐趣。

亲子家庭走进龙涌口村，体验大头菜种植过程。

龙涌口村位于容桂街道西南部，素有“桃源龙涌”的美誉。村内水网交错，为农耕种植提供优良的先天条件，桃花、咸生菜、大头菜、鱼干等特色农产品远近驰名。其中，每年农历八月末到九月初九重阳节间，村里的大头菜种植户就开始起畦下种。

上午9点，参与活动的亲子家庭在龙涌口村委会集合。活动开始前，社工详细介绍了活动的目的意义及流程，普及龙涌口村农耕文化的相关知识，并带领大家做好热身运动。随后，亲子家庭一起出发到大头菜种植户田地处，聆听农户讲解大头菜的种植、腌制、晾晒的技巧、过程和相关文化知识，体验播种的乐趣。

刚走进田地，孩子们已经按捺不住内心的雀跃。在农户的讲解和展示下，孩子和家长们纷纷领取种子然后认真地撒下一粒粒小种子。看似简单的动作，却是大头菜种植的重要一步，大家都期待着种子发芽、长高、开花、结果。在孩子们播种的土地旁，农户在一周前播下的种子已经冒出了绿芽，孩子们蹲下来边观察边感受生命成长的奇妙过程。

农户展示大头菜播种方法。

家长、孩子在田地里播下大头菜种子。

这批种下的大头菜，经过三个月左右，到春节前夕就能收成。头菜挖起后，农户会削掉头菜的根，放在竹棚上晒7至10天，等晒干后将头菜放到盐池里腌制12—24小时。腌制完毕后，将头菜取出放在地上再晾晒3至4天。随后把头菜埋堆，用尼龙膜全覆盖约一个星期左右，使腌晒的头菜由青变黄，除去原有的辛辣味，再把头菜放到露天晒，又再经过两次的一日一夜的焗晒过程，方可上市。

对于大头菜的收成，孩子们都充满期待。届时，龙涌口村会根据大头菜的生长进展，及时组织亲子家庭到地里拔大头菜，感受丰收的喜悦。家在龙涌口村的李女士表示，孩子们很少接触农耕生活，通过参与这次户外研学集体活动，教育孩子学会珍惜粮食同时，亦对本村特色农产品有了更深入的认识。

早前播下的大头菜种子，已经长出了绿芽。

近年来，龙涌口村着眼于重拾农耕文化的价值和意义，联合社会组织向社会各界争取资源，梳理和传承农耕文化的底蕴，打造“桃源龙涌”特色文化名片。在顺德区社会治理“众创共善”计划3861妇女公益项目支持下，龙涌口村先后开展“家庭教育之桃约龙涌童行家乐”“儿童友好之桃约龙涌文化探寻计划”等项目，以“小手拉大手”的形式，增进亲子家庭对龙涌口村农耕文化的认识。

其中，“儿童友好之桃约龙涌文化探寻计划”项目由龙涌口村妇联和鹏星社工联合开展，通过以儿童的视觉探寻农耕文化，组建儿童村落农耕文化研学队伍，引导儿童共同研发具有龙涌口特色的农耕文化研学路线和研学课程，推进儿童友好社区建设。当天体验活动后，亲子家庭回到村委会，结合实地走访了解所得，为龙涌口村大头菜研学路线和研学课程的开展建言献策。

亲子家庭为龙涌口村大头菜研学课程的开展建言献策。

亲子家庭为龙涌口村大头菜研学课程的开展建言献策。

与此同时，龙涌口村通过打造农耕文化节创新文化价值，以文化振兴推动乡村振兴。目前，龙涌口村已经举办了两届农耕文化节，提高了“桃源龙涌”特色文化名片的知名度，增强了龙涌口村民的幸福感、参与感和获得感。在此基础上，龙涌口村党委紧抓“百县千镇万村高质量发展”新机遇，制定《龙涌口村党建引领推动和美乡村建设“6+N”工程实施方案》，推动龙涌口村乡村振兴工作再上新台阶。

文、图、视频/佛山市新闻传媒中心记者陈培仪