以食为媒，与“食”俱进。10月18日，南海区人力资源和社会保障局举办2023年“南三结对”粤菜师傅培训交流分享会活动，进一步推进南海区“粤菜师傅”工程高质量发展，促进南海、三水粤菜文化技艺交流。

活动现场。

“本次活动旨在发挥粤菜名厨的示范引领作用，带动南海区‘粤菜师傅’工程高质量发展。”南海区人社局副局长邝泽亨介绍，南海高度重视“粤菜师傅”工程，2019年至今共组织开展“粤菜师傅”补贴性技能培训1.2万人次，举办中式烹调师、中式面点师等“粤菜师傅”技能竞赛20场，认定南海区粤菜名厨20名、省级粤菜师傅基地1个、省级粤菜师傅大师工作室1个、市级粤菜师傅基地2个、市级粤菜师傅大师工作室2个。

活动现场。

值得关注的是，粤菜师傅们在传承的同时，一直注意紧贴现代餐饮市场的现状与发展趋向要求。南海区积极探索厨师直播带货这一新兴的商业模式，将烹饪技能与电商销售相结合，通过在线直播节目展示烹饪技巧，同时推荐并销售相关食材、厨具和餐饮产品。当天现场，南海粤菜名厨与三水粤菜名厨齐聚一堂，共同制作、交流、品鉴经典粤菜美食，还开展了南海区“粤菜师傅”培训和直播带货演示。

直播带货演示。

“一衣带水，南三两地粤菜文化源远流长。以食为媒，共同推动南三结对走深走远走实。”三水区人社局副局长莫玉添表示，希望通过本次粤菜名厨盛会，推动两区餐饮文化的创新和发展，让“粤菜师傅”工程成为提升两区城乡劳动者技能水平、扩大就业创业渠道，壮大旅游经济，助推乡村振兴发展的重要途径。

接下来，南海三水两地将认真贯彻落实《佛山市南海区、佛山市三水区结对紧密协作框架协议》精神，加强两地人社部门合作，支持鼓励两地协会、粤菜师傅技艺文化交流，不断完善各项政策措施，用更好的政策措施激发各行各业参与支持粤菜师傅工程。

文/图 佛山市新闻传媒中心记者 郑慧苗

视频/佛山市新闻传媒中心记者 刘广江

通讯员/林武伟