高明“粤菜师傅”中式面点师选拔赛，解锁味蕾与视觉双重盛宴

9月21日，高明区人力资源社会保障局、区总工会联合举办2023年佛山市“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛高明区选拔赛。

参赛选手正在制作面点。受访者供图

竞赛旨在大力推动“粤菜师傅”工程，落实省、市关于开展职业技能竞赛的精神，为高明区中式面点从业人员提供技术交流的平台，推动高明区中式面点师技能人才队伍建设，服务经济社会发展，发挥职业技能竞赛在培养和选拔优秀技能人才中的引领示范作用，营造崇尚技能尊重人才的良好社会氛围。

宫廷荷花酥。

选手参赛作品样式丰富。

本次竞赛以中式面点师国家职业标准（2018年版）三级/高级工设定，选手在150分钟内完成三个作品，分别是指定面点（鲜虾龙珠饺）、自选面点、佛山地区风味小吃。同时，竞赛将理论考核融入技能考核中，选手需要对自选面点进行阐述，并回答理论考题，充分考核选手的综合能力，以及对本土菜肴的了解和掌握度。

选手陈庆勇获得"佛山市技术能手"荣誉称号、一等奖。

该项竞赛共吸引21人同台竞技，最终10人获得奖项和中式面点师高级工职业技能等级证书，以及高明“明厨”称号。其中，选手陈庆勇获得"佛山市技术能手"荣誉称号、一等奖；选手卢浩杰、吴燕芬获得二等奖；选手林灿雄、黄学伟、刘杰亮获得三等奖；还有4名选手获得优胜奖。

二等奖选手获颁证书。

近年来，高明大力推进“粤菜师傅”工程，积极开展各类职业技能培训和举办职业技能竞赛，拓宽技能人才发展通道，为区内劳动者提供高质量的服务，努力建设打造一支高素质、高技能的人才队伍。2020年至今，高明区人力资源社会保障局累计开展“粤菜师傅”职业技能培训近七千人次，举办“粤菜师傅”职业技能竞赛3场，颁发高级工技能等级证书32人，“佛山市技术能手”荣誉称号11人。

高明区人力资源社会保障局副局长林盛杰表示，高明食材闻名远扬，有三洲黑鹅、合水粉葛等地理标志，而将高明食材转为高明味道就需要透过高明厨师们的一双双巧手去实现。区人社局将继续落实好“粤菜师傅”工程，积极筹划高规格的竞赛，大力推进“2252”工程，擦亮“材源高明”生态美食招牌，打造“高明厨师”品牌，让“高明味道”芳香四溢飘十里。

文/佛山市新闻传媒中心记者谢文骏、

图/受访者

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