“汤小姐，整盅椰子鸡汤润下！”8月22日，高明区汤小姐私房炖汤店内，一位熟客刚走进门口便笑着叫唤一声。“好，马上来！”穿着围裙，店主潘碧仪在点单机器输入信息后，走进厨房吩咐一声。很快，一碗新鲜滚烫的炖汤出炉，潘碧仪用餐盘将原只椰提前5小时炖好的靓汤送到客人面前。
潘碧仪用餐盘将原只椰提前5小时炖好的靓汤送到客人面前。
“喝了这么多年，还是这个味道。”陈先生是店内熟客，他说，汤小姐家的炖汤用料实在、药材比例、制作火候都掌握得刚刚好，他经常来帮衬，汤小姐牌炖汤已经成为他记忆中的味道。
从一名全职妈妈转变为女性创业者，潘碧仪遇到了不少困难，幸运的是，她遇到了一群肯支持她的顾客粉丝。潘碧仪说，全赖有本地熟客的关照与支持，她的炖汤小生意才慢慢地做了起来。她想到回馈粉丝的最好方式，就是用心将汤做好，希望一碗好汤能够起到滋补、润燥、降火等调理身体的功效，既暖胃又暖心。
高明区汤小姐私房炖汤店位于荷城街道光明巷。
从网友处获取到创业勇气
潘碧仪刚毕业就选择了结婚，并很快成为一位妈妈，抱着不能缺席宝宝成长过程的念头，好几年时间，潘碧仪选择成为一名全职妈妈，全心全意陪伴在孩子身边，用心感受孩子成长的每个瞬间。
有得便有失，随着孩子慢慢长大，潘碧仪又要重新步入社会，与社会脱节一段时间的她要重新面对择业的苦恼。站在人生的转折点，潘碧仪选择了创业。不过，从脑海中冒出创业想法是一瞬间的事，但要将目标实现却是前途漫漫。因为学历不高，没有社会阅历，更没有资源和人脉，潘碧仪深知，自己创业的成功率可能是0%，但即便如此，她还是决定要试上一试，抱着不想留下半分遗憾的想法。
有了创业的想法，潘碧仪第一时间想听身边人的意见，到底做什么行当不会亏本？在心里完全没底的情况下，她打算请教身边的好友智囊团，不过，那阵子，微信尚未兴起，潘碧仪在QQ空间发下询问的信息后，回复寥寥无几，潘碧仪把枕头竖起来想了一整晚，到天亮还是没有结果。
原只椰炖汤是店内热销产品。
灵感总是悄然而至。一次，潘碧仪与丈夫一起吃晚饭，“你炖的汤还可以，料还挺足……”正在喝汤的丈夫突然说了一句，没想到，正是这句话敲开了潘碧仪的创业之门。得到丈夫的肯定后，潘碧仪第一时间发帖子询问高明本地网友对炖汤生意的看法，惊喜地收获了许多暖心的鼓励，从这些鼓励中，潘碧义获得了勇气和信心。潘碧仪读书时学过中药知识，熟悉药理，她希望能够结合所学运用到养生炖汤制作当中，也算是发挥所长。
最初在帖子下留言的10名高明本地网友，是让潘碧仪下定决心创业的首批支持者，这批网友很快亦成为了汤小姐牌炖汤的忠实粉丝。潘碧仪说，创业的路并不好走，不过，有时只需要一句暖心的应援，就能带来莫大的感动与能量，就像是即将远航的船只遇到顺向的风一般。也是从那一刻开始，潘碧仪决心把炖汤做成暖心的事业。
汤小姐在机器上输入点单信息。
半卖半送诚心积攒新客源
从决定创业开始，潘碧仪养成了早起的习惯，正值丈夫处于创业重要阶段，留给潘碧仪创业的本金并不多，兜里仅有200块钱，读完了网友新发的留言，潘碧仪马上跑市场买材料，党参、枸杞……材料种类不少，装满了大袋小袋。刚从市场回家，潘碧仪马上钻进厨房，家用炖盅只有两格，一次只能炖两个汤，她在QQ上挂了出售信息，不过心态却是放得很平，“如果没有人买就卖给老公喝。”潘碧仪作好最坏的打算。
创业并没有那么多童话。为了积累客源与人脉，潘碧仪免费送过汤，从愿意支持的客户中收获反馈心得，调整汤料比例和制作方法，大概送了一周后，一些陌生人会主动加潘碧仪询问有没有汤卖，一段时间后潘碧仪慢慢开始一个汤卖5元，这个价格甚至不能回本。但潘碧仪深知，创业初始阶段资源很重要，一开始就想着要赚钱很难。
潘碧仪将炖盅放入设备里。
不知不觉中，潘碧仪的熟客不断增多，这一点从她新买的炖盅数就可以轻易看出。有段时间，她家中厨房、客厅、主人房全部插满炖盅。见到潘碧仪如此“疯魔”，家里人不同意她继续“胡来”。不过，潘碧仪丈夫却一如既往地支持老婆的决定。为了不辜负丈夫的期待，潘碧仪自己也很拼，女性要兼顾事业和家庭实属不易，每次送汤，她都会把年幼的女儿用背带挂在单车前，骑车亲自将一个个汤送上门，起初一些客人还误以为潘碧仪家经济很困难，询问要不要帮忙。
潘碧仪帖子的阅读量、回复量还在上涨，很多粉丝对女性创业十分支持，潘碧仪出售的炖汤价格也因应市场需求慢慢回升，有些汤本身材料贵些，价格亦相应贵些。不过，潘碧仪始终记得最初出发的地方，对于定价总是能压则压，尽量保持有一点点盈利空间就够了，正是如此，汤小姐家很多都是回头客和熟客推荐来的新客。
高明区汤小姐私房炖汤店不仅做炖汤，还新出了小吃、甜品等产品。
随着客源增多，出售产品增多，潘碧仪在车库开的小店地方太窄，且电压不够，很难继续支撑下去，她很快在丈夫工厂附近租了一个小地方做新仓库。后来，又因为送汤距离远，有不少顾客希望潘碧仪换地方，哪怕处于疫情期间，潘碧仪还是毅然将店铺换到了现在荷城街道光明巷，为了把新实体店生意做起来，潘碧仪还推出了炖汤蒸饭、甜品等产品。关关难过关关过。三年过去，潘碧仪店铺生意越做越好，在美团外卖平台接单量增多，半年前还在香格里附近开了一间分店，方便附近的客人就近喝到靓汤。
汤小姐家的美味饺子。
十年用心做好一盅盅靓汤
回首过往，潘碧仪说，做炖汤门槛不高，生意好不好看品质，看勤不勤，还看是否用心了，说容易也容易，说容易也不容易，很考验人。
现在，潘碧仪每晚要忙到凌晨1点才有时间准备休息睡觉，每天都要计划第二天采购工作，算一算储存的汤料，做报表，把预定的订单捋一遍。到了正常的工作时间，要花的精力更多，本身厨房有不少事要处理，员工情绪、员工关系等还要留心。潘碧仪说，开了店之后，每天要做的事不再只是炖汤。
忙是常态，但不可以因为忙而有了借口放弃学习提升。潘碧仪学药理比上学那会还勤快，她从实用的角度去学习，边调边学，学起来有了事半功倍的效果。越深入去学习，潘碧仪越沉醉在汤的文化当中。潘碧仪说，汤本身清润可口，是一种美味的载体，而且还有着调理身体、滋补身体等功效，体现出中医养生的理念。
汤小姐家的炖汤用料实在。
在学习药理的过程中，潘碧仪亦没有停下研制新品的脚步。春夏秋冬四季各有适宜的汤水，潘碧仪针对节气推出新品，例如春天会炖润肺的汤水，如霸王花猪肺汤、雪梨川贝汤等；潘碧仪还针对不同人群需求推出店铺新品，如女性月经过后喝四物汤补补气血，如男性喝酒后喝解酒汤，小朋友放假吃太多食物需要清内热可以喝金线莲炖的汤……
新品研制过程中，失败是常事。潘碧仪本身是一个高要求的人，汤太稀不通过，太浓不通过，淡了不通过，咸了也不通过，有段时间连家人、邻居、员工都试汤试怕了。后来，为方便看汤的成色，潘碧仪把店铺的炖盅、包装换成透明，这也是方便顾客直观看到汤料多少，更加放心。十年，潘碧仪用心做好一盅盅靓汤。至今，潘碧仪推出的新品已有上百种，一些新品会因应销售情况进行调整。
潘碧仪的甜品产品在代理商处十分畅销。
潘碧仪特别重视顾客的意见，她的许多灵感从顾客处得来，顾客想喝怎样的汤，潘碧仪就尝试做怎样的汤。有一些客人手术后需要调理身体，他们子女将医生开的调理药材方子拿到潘碧仪手上，潘碧仪会特别认真对待，依足材料比例、时间等炖好靓汤，希望汤水能够顺利帮助客人尽快康复。
现在，不仅汤做得好，潘碧仪的甜品产品在代理商处十分畅销，她首次推出川贝柠檬膏时，曾经试过一晚接到10万元的订单，最后统计数据时潘碧仪自己都懵了，没想到竟然有这么多人喜欢自己的产品，潘碧仪心里特别感动。
潘碧仪的甜品产品在代理商处十分畅销。
如今，短视频平台兴起后，潘碧仪也紧跟潮流学直播、制作短视频，她喜欢通过视频分享自己创业的故事，鼓励更多女性勇敢实现自身的梦想。平时，她也会分享自己与熟客间的故事，期待遇见更多爱汤之人。未来，潘碧仪还计划利用直播平台教做汤，让更多家庭用低成本做出全家爱喝的靓汤。
文/佛山市新闻传媒中心记者谢文骏
图/佛山市新闻传媒中心记者具宣冶
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