泉煮冰茶！友茶·酉酒打开禅城夏天饮茶的新方式
从生活刚需到精神享受，从大众普适到小众趣味，介于传统茶饮与新茶饮之间的新中式茶馆，凭借着传统与潮流相结合的空间体验感、氛围感的塑造以及别具一格的饮茶呈现方式，受到年轻人的喜爱。
友茶·酉酒。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
炎炎夏日，在“围炉煮茶”大火之后，位于禅城区宏宇彩印厂里的友茶·酉酒凭借着一手“仙雾”缭绕的“泉煮冰茶”成功跻身禅城新中式茶饮界的顶流，成为当下年轻人的新晋网红打卡地。
闹中取静
古色古香的新中式茶饮店
随着盛夏的到来，红极一时的“围炉煮茶”逐渐消失在人们的视野之中。
旧事物的退去，也预示着新事物的到来，况且还是以创意无限著称的“新中式茶饮”呢？热度刚下的“围炉煮茶”，就被“泉煮冰茶”无缝衔接上了，成为当下年轻人打卡新中式茶饮的“社交货币”。
店外环境图。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
趁着周末，在佛山创意产业园“逛吃”一番后，在离开时无意中发现其隔壁宏宇彩印厂里的两个苍翠的大树底下藏着一家静谧中式门面的茶饮店，上面写着四个书法大字“友茶·酉酒”。
门脸前，有一个高出路面一阶的宽敞木台，上面摆满了极具岭南人家风情的竹制桌椅，外加一顶仿古色的茅草遮阳伞和一道褐色的飞檐反宇。走进一看，古色古香的茶馆气息扑面而来。与人声鼎沸、摩肩接踵的佛山创意产业园热闹场景相比，坐在大树底下的静静喝茶的场景宛如一世俗风景画，舒适且安静。
店内环境图。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
走进友茶·酉酒，映入眼前的是一顶顶从房顶吊落下来、高低错落，带竹制灯罩的小黄灯。在灯火烘托下，整个空间显得格外温情和舒适。不过，与外面静谧的气氛不同是，这里在茶香中升腾起一片人间烟火气，充满欢乐与交流声音。
“这里是散台区，如果想要商务办公交流或者想安静品茶，我们还有包厢。”创始人蔡女士介绍，友茶·酉酒的总体面积在300多平方米，主要以宋朝时期的美学风格进行营造的。其中，室外区域大概在一百平方米，室内有两百多平方米，分为散台区和包厢区。
以茶为底
创新茶酒融合的新方式
跟随着蔡女士的脚步，从一个挂满竹制品的过道来到包厢区。
友茶·酉酒共有四个包厢，分布过道两侧。其包厢的门窗都是使用竹子制作，不过相对于外面灯罩等竹制品，这里的竹子颜色更加明亮，让包厢整体空间看起来更加大、更加明亮。
包厢内部图。/商家供图
在过道两侧的上方是仿茅草材料做的屋檐，屋檐下挂着一个个竹编灯笼。明亮的光线，透过竹条之间的缝隙洒在石板地面上，置身其中有一种行走在宋朝市井小巷里的感觉。同时，也可以在“两生花”“茶靡花开”“落纸云烟”“一蓑烟雨”等主题包厢中，享受宋朝文人品茶论酒的闲情雅致。
除了极具宋朝美学风格之外，让友茶·酉酒“出圈”的还是它那极具生活仪式感的“泉煮冰茶”。
泉煮冰茶。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
“太美了，我就是为了这一口冰茶来的。”来自西樵的卫女士表示，自从在社交平台刷到禅城有这样一家可以“泉煮冰茶”的茶馆，就一直想找机会过来品尝。
除了“泉煮冰茶”之外，友茶·酉酒还有很多有意思的茶饮产品。其中，令人印象深刻也是该店当下最为畅销的一款茶——调啤捣氮茶。这是一款没有酒精，喝起来却是充满啤酒口味的茶。
调啤捣氮茶。/商家供图
正如友茶·酉酒大厅上写的“一半清醒，一半释然”那样，该店除了有让人清醒的茶之外，还有酒。不过，友茶·酉酒的酒里有茶，是以低温茶泡的酒做基底，经过特殊方法调制出来的酒。
因此，顾客在体验酒的味道后，还会有茶香的回味。“很惊讶，这里的茶和酒融合得很好，后味很香。”在创意产业园工作的张先生表示，自从友茶·酉酒开业以来，他几乎每天都要来这里坐一坐。
标语。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
有茶有酒
打造年轻人的避世之地
“在这⾥，你可以泡⼀壶醇⾹回⽢的茶，享受悠然⾃在的时光，你也可以喝⼀杯浓郁醉⼈的酒，回味⾃⼰的炽热勇敢⻘春！ ”从早教行业跨界过来做新中式的茶饮的蔡女士表示，“友茶·酉酒”谐音“有茶有酒”。
谈及开店的初衷，还要提及去年的大火的《梦华录》。在该剧开场中，神仙姐姐单手提壶，轻轻侧身下蹲，身动则茶水顺势而下，如飞花落叶。一套行云流水的“紫苏引子”点茶的手法，顿时引来剧情中一圈茶客赞不绝口。
文创产品。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
“虽然当时还处于疫情期间，但是我还是想要开一家《梦华录》中的茶馆。”透过屏幕，“碾茶、热盏、击拂、水痕”等传统文化茶艺展示像魔弹一样击中了热爱传统文化、热爱茶文化的蔡女士，让她萌生了开一家新中式茶饮店的想法。
“茶与酒，两⽣花，中国⽂化的浓烈与清浅，尽在其中。我们希望通过这样的茶酒空间，能让更多中国年轻⼈，爱上中国茶酒⽂化。”蔡女士表示，在当下快节奏的生活工作中，她希望以古⾊古⾹的建筑⻛格、氛围满分的树下围炉、别具⼀格的⽵⽊桌椅、精致优雅的主题包厢，让其成为年轻⼈的⼩众避世之地，静静地感受茶、酒里沉淀的时光。
酒“惊”盲盒。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
“复古国潮⻛的新中式，⽤⼀种全新的⽅式，点燃了国⼈对茶的喜爱，传播了中国博⼤精深的⽂化，是⼀份值得全⼒奔赴的事业。”蔡女士表示，他们计划在禅城这座富有人文气息的城市再开8家友茶·⾣酒直营门店或加盟店，让更多人感受友茶·酉酒的茶与酒。
文/佛山市新闻传媒中心记者贺勇