小强热线丨“食过龙舟宴，捞乜嘢都掂” 顺德发布龙舟宴参考标准

端午节，龙舟宴是不可或缺的一环。作为顺德最具特色的宴席，龙舟宴不仅成为祝贺竞赛健儿夺标归来的盛宴，更是全村老少共享农闲时光、沟通感情的重要时刻。6月20日中午，顺德龙舟宴参考标准正式发布，究竟它包含什么菜式呢？马上来关注烧肉拼烧鹅、鸿运四杯鸡、美味罗氏虾等，一道道精致可口的菜肴，令人垂涎不已，而它们其实都是刚发布的顺德龙舟宴参考标准的宴会菜品。

据了解，龙舟宴有九道菜肴，以示最高等级盛宴，即所谓“九大簋”，此外还有龙船饭、汤羹和点心，一共12个菜品，食材中包含各种应节食材，菜品都各自有“好意头”。

“食过龙舟宴，捞乜嘢都掂”，街坊们欢聚一堂，近900人共同分享美食，吃出深厚的龙舟情怀，仪式感满满。

将顺德龙舟宴“标准化”，也得到了街坊的认可与称赞。

据了解，以往顺德餐饮单位推出的龙舟宴，没有相对统一的菜品标准，且基本缺乏视觉效应及服务流程的内容。

而顺德龙舟宴参考标准，对龙舟宴进行了全流程的标准化建设，包括造一围标准化的菜式、设计一副标准化的宴会视觉、复兴一套标准化的宴会流程。

除了龙舟宴的标准化建设外，为推动龙舟宴常态化，让街坊全年都能品尝到美味佳肴，现场也推荐了64家龙舟宴推广餐厅。

龙舟宴不仅是一场美食的盛会，更是一场文化的盛宴，其中蕴含着丰富的习俗和美好寄托，端午节即将到来，也预祝龙舟健儿纵横千里，独占鳌头！

视频丨佛山市新闻传媒中心记者林嘉泳