​顺德食谈： 总部经济新势力

文/李炯聪

二月二，龙抬头。二月的顺德餐饮异常热闹，一种新势力正成为美食之都火车头，引领行业嬗变。

天悦总部大楼、东灶总部大楼、聚福大厦、欢姐伦教糕大楼……行业龙头群起，扎根顺德，面向湾区，远望国内甚至世界。

当美的、格兰仕、万和、联塑等大批工业龙头享誉神州，进军全球的时候，人们还很难想象某一天，这个珠三角城市的美食会万人追捧，在806平方公里外遍地开花。

天时、地利、人和，厚积薄发的顺德餐饮趁经济恢复之机，挟区域品牌之势，发产业集群之力，总部扩张，登高谋远。

总部经济，不只是规模，更重要的是形态、分工、成本、管理，资源统筹与市场扩张双拳双搏，内功修炼与外向发展同步升级，方为上乘功力。

最友好制造业强区有例可鉴，头顶世界美食之都光环的顺德餐饮，有充分理由与条件，趁势而上，进一步证明自身实力与前景。

眼光向上、根系向下、修为向内、步伐向外，顺德美食的高度发达将成为可能，顺德餐饮的内部饱和将不复存在。迭代升级、链条延伸，食品可以和家电一样，走进千城万户，满足内外众口。

或许某一天，当顺德餐饮、顺德食品的形态发展到国内一流、世界一流之时，蜂拥而来的将不仅仅是全国各地的食客游人，还有全国乃至全世界的专家、店主、学生。正如国外一些跨国食品集团总部那样，它们不仅是烹饪基地，还是交流基地、培训基地、创意和推广基地。

等到那时，这些餐饮企业的总部，呈现出来的才是真正的世界美食的“都会”气势。打造一流营商环境的顺德，正为这种新势力的成长提供土壤和养分。