返乡记｜广西容县：吃一碗包虾，过个幸福团圆年

广东佛山-广西玉林容县

距离：约316公里

我的家乡——广西壮族自治区玉林市容县。容县古称容州，这里依山傍水，从西晋置县至今已近1800年，是座历史悠久的小城，也是广西著名的侨乡。

容县是沙田柚的原产地。每每说起家乡的美味，最出名的莫过于沙田柚。但是在我的记忆中，有一道美味只有从冬至起，餐桌上才会出现。那便是——包虾。

制作包虾需要准备虾米、猪肉、白菜和香菇等食材。珠江时报全媒体记者 张志成 摄

把馅料平铺在白菜上，便可卷成条。珠江时报全媒体记者 黄晴雯 摄

包虾是家乡人们在过冬至、过年时必吃的一道“容州味道”。每到这个时候，人们都会买上大白菜、猪肉，泡些香菇和虾米制作包虾。因以白菜包裹虾米、猪肉、香菇等配料，故而被人们称之为“包虾”。在坊间流传，吃过包虾，便能一家团圆，幸福美满。

把卷好的白菜肉馅条切成一个个小团，再码在大碗里蒸熟，就是香喷喷的包虾。

但如今，随着人们口味的变化，包虾里还会包进马蹄、玉米、鸡肉等食材；在小城的各大菜市场里，卖熟食的店里也开始摆卖一碗碗制作好的包虾，无需进行复杂繁琐的制作程序，便可尝到包虾的美味……尽管包虾的“内容”在变，但不变的仍是人们对美好生活的期待和向往。

文/佛山市新闻传媒中心全媒体记者 黄晴雯

图/视频 佛山市新闻传媒中心全媒体记者 黄晴雯 张志成