寻味三水｜点一杯“茶啡”，在三水这间咖啡店里以荷会友

当茶邂逅咖啡，会碰出怎样的火花？在三水区云东海街道的碧桂园双子星城旁边的“荷会”咖啡店可以给你答案。在这里，你可以约上三五好友围坐在茶桌旁，或是品一杯清茗，或是喝一杯咖啡，品尝造型精美的茶点，从嘈杂的世界之中抽离出来，回归质朴，感受“偷得浮生半日闲”的悠闲和自在。

荷会咖啡店内，室内装潢和精致甜点都带有荷花元素。佛山日报记者何艳纯摄

“茶+咖啡”  忘记都市喧嚣

走进荷会小店，映入眼帘的是充满中式艺术感的茶品茶具和精致的咖啡机器。随便找一个位置坐下，点一壶茶饮和几份中式糕点细品。茶香四溢中，展现了宁静淡泊的生活格调。当记者走进荷会小店，淡淡的熏香和茶香沁人心脾，潺潺的流水声让人顿时忘却了都市的喧嚣和烦恼。

正如“荷会”这个名字一样，茶馆里面的装饰几乎离不开一个“荷”字。荷花、竹椅、纸扇、字画....走进店里，每个角落都可以感受到荷花的清幽淡雅之美。与外面的传统喝茶不同，荷会的茶在保留了茶叶的原味的同时还加入了其它的味道。比如，这里的药茶可以喝出糯米的清香，绿茶则可以喝到茉莉的香醇。

荷会咖啡店门面。佛山日报记者何艳纯摄

除了能够品茗，这里还能喝到茶与咖啡的结合体——“茶啡”。茶啡是茶和咖啡融合在一起，既有茶的淡香味，也有咖啡的苦味。就如店里的茉梅茶咖，既能喝到绿茶的清香，也可以喝到咖啡的甘苦和品味杨梅的酸甜。

在喝茶期间，顾客可以一边在席间休息，一边近距离观赏洗杯、落茶、注水、洗茶等制作过程，省去自行泡制的繁琐流程，同时保有使用茶器的权利，整个体验轻松又不失仪式感。“如果顾客有需要，我们也提供煮水器、奉茶器、盖置、茶杯等器具，让顾客享受自己泡茶的乐趣。”荷会店员阿良表示，虽然简化了步骤，但是仪式感不打折扣。

荷会咖啡店内，室内装潢和精致甜点都带有荷花元素。佛山日报记者何艳纯摄

荷会咖啡店内，店员在制作咖啡。佛山日报记者何艳纯摄

喝东西怎能少了精致的茶点？目前店里主要做桃花酥、荷花酥、素果子等中式茶点。其中，桃花酥形似桃花，里面是红豆馅，吃起来别有一番韵味；荷花酥则形似一朵含苞待放的荷花，里面是栗子馅，吃起来同样满口香甜。喝着清香的茶水，再咬一口糕点，丰富的口感层次让人瞬间沉沦。

荷会咖啡店内，装潢设计、茶饮器具特色鲜明。佛山日报记者何艳纯摄

新潮喝法吸引市民寻味

在碧桂园双子星城这个金融产业集聚之地，荷会颇有几分乱入的感觉。不过在“荷会”老板Cherry看来，这里很安静，很符合小店本身的气质。

为何选择用“荷文化”作为小店主题？Cherry告诉记者，距离荷会不远处就是赏荷景区三水荷花世界。近年来，三水也一直在推“荷文化”。加上每个城市都有代表性的建筑或者行业，例如上海，就联想到东方明珠。在三水，她希望一想到荷花，就能让大家联想到有“荷会”这家店。

荷会咖啡店内一角。佛山日报记者何艳纯摄

Cherry认为，最近几年三水咖啡行业在不断发展，三水不少年轻人都爱上咖啡。咖啡市场已经饱和，如何才能进行突围？茶饮无疑是一个新的突破点。和咖啡相比，茶饮不仅健康，也充满了仪式感。因此，她希望通过荷会打造一个拥有茶与咖啡两种不同性质的小店，带给年轻人不一样的感受。

Cherry所言非虚。煮茶是中国的传统饮茶文化，早在唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的，将茶叶碾成碎末、制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入姜、橘子皮、薄荷等调料一起煎煮。在今夏热播剧《梦华录》中，赵盼儿娴熟优美的点茶技艺让观众大饱眼福，并掀起了一股宋朝茶道美学的热潮。

荷会咖啡店内一角。佛山日报记者何艳纯摄

“喝腻了咖啡和奶茶，看多了千篇一律的甜品店，喝一杯茶确实令人耳目一新。”顾客邓先生表示，这是他在三水第一次体验这种中式茶馆。摆弄着茶器，闻一闻茶香，品一品小食，让他的心情一下子被放空，不自觉地忘记生活的烦恼。

“未来，我们还会根据每个季节推出不同的季节性茶点，让大家喝茶或者咖啡更有仪式感。”Cherry说。

寻味地址：三水区云东海街道双子星城西塔写字楼1楼4座114商铺

寻味三水商务合作热线：87808780

寻味三水商务合作微信公众号：zzc251005

文/佛山日报记者郑泽聪

图/佛山日报记者何艳纯