顺职院走进黔东南以预制菜模式助力包子产业

珠江商报讯 记者李芸报道：为贯彻落实国家东西部扶贫协作和对口支援工作，将“粤菜师傅”工程导入西部六省区技能扶贫协作。8月5日，由贵州省榕江县人力资源社会保障局主办，顺德职业技术学院烹饪学院（顺德厨师学院）和贵州省榕江县中等职业学校承办的广式点心制作（粤菜师傅）技能提升培训班在榕江职业学校开班。

8月4日，顺德职业技术学院副校长、台江职业学校校长黄健光，顺德职业技术学院烹饪学院院长冯才敏、副院长陈咏淑一行到榕江中等职业学校参观并参加调研工作座谈会。榕江县县委常委、副县长陈再勋，榕江县就业局副局长龙清华，榕江职业学校校长赵荣碧和教师代表参加了此次座谈会。

广式点心制作（粤菜师傅）技能提升培训班在榕江职业学校开班。

赵荣碧首先对顺德职业技术学院交流人员表达了欢迎，并介绍了榕江职业学校的历史沿革、专业设置、师资力量、办学亮点、技能培训工作整体推进等基本情况。榕江职业学校立足黔东南桥头堡地位，服务地方，积极与地方政府合作深挖地域文化，结合教学和就业，在服务地方、东西部交流协作等方面取得了一定的成果。同时教学和技能培训工作实施中也存在一些问题，希望与顺德职业技术学院交流探讨。

黄健光对榕江职业学校办学思路与成效给予了高度赞赏，同时对顺德职业技术学院和台江职业学校的师资、招生、技能培训等情况做了详细的介绍。冯才敏就顺德职业技术学院烹饪学院的师资、专业设置、获得荣誉、技能培训成果等方面进行了介绍，并围绕“榕江食材”“顺德厨艺”、送教上门和人才培养等方面展开积极探讨。

陈再勋介绍了榕江特色美食文化、农产品和中药材、民俗活动、预制菜布局等情况，并总结了近年来榕江开展佛黔协作取得的成果，希望将来在人才和师资培养等方面进行深度合作。

8月5日上午，2022年东西部协作广式点心制作（粤菜师傅）技能提升培训班在榕江职业学校实训楼举行开班仪式。陈再勋、冯才敏出席典礼并讲话，榕江中等职业学校和烹饪学院（顺德厨师学院）负责人和部分教职工参加。

陈再勋指出，参加“粤菜师傅”培训是当地人民增加家庭收入的有效方式。要求各位参加培训人员发扬专心学习，辛勤工作精神，走上“包子致富路”。期望各位学员在提升自己技能的同时，制定和形成榕江特色包子的标准体系，并融合预制菜新发展模式打造和推广“榕江包子”品牌，为榕江特色产品增值赋能。

冯才敏向培训学员介绍了顺德职业技术学院烹饪学院的基本情况、近年来开展“粤菜师傅”技能培训东西部协作取得的成果、顺德“世界美食之都”的特色和餐饮名店的就业需求，期望学员学以致用，与本土美食进行融合创新。

本期培训学员来自贵州省黔东南州榕江县。顺德厨师学院为本期培训班广延名师，量身定做教学内容。

8月5日下午，冯才敏、陈咏淑一行4人到台江中等职业学校参观交流，黄健光介绍了台江职业技术学校的基本情况和近年来顺德-台江协作的主要成果，提出未来台江中等职业学校和顺德职业技术学院烹饪学院的合作方向和发展目标。