广宁学生仔顺德学厨艺

珠江商报讯 记者赵鹏 何冠洪摄影报道：8月5日下午，粤菜师傅（顺德烹调师）初级班在大良凤城食都举行毕业典礼，26名广宁学生顺利结束全部课程，并现场展示厨艺。

2022年8月5日，粤菜师傅（广宁县）初级培训班结业典礼在凤厨学校顺利举行。图为粤菜师傅（广宁县）初级培训班结业典礼现场。

顺德、广宁同为中国厨师之乡，粤菜厨师精英云集。为推进粤菜师傅工程，7月11日起，26名广宁中专烹饪专业学生进入“粤菜师傅烹饪技艺暨餐饮人才岗前训练营”。据了解，本次活动由佛山市驻肇庆市帮扶指挥部、顺德区民政人社局、顺德区农业农村局（区乡村振兴局）、肇庆广宁县人社局、佛山市顺德区驻广宁县帮扶工作组联合主办，佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校承办，从广宁职业中专优选26名烹饪专业的学生跟随顺德名厨学习粤菜厨艺，到顺德著名餐饮企业实习。为餐饮行业注入年青活力，培养专项人才，为粤菜师傅培养接班人。

粤菜师傅（广宁县）初级培训班结业典礼现场。

顺德凤厨职业技能培训学校对本次教学活动非常重视，师资力量雄厚，包括顺德职业技术学院、顺德梁銶琚职业技术学校、凤厨职业技能培训学校、顺峰山庄等学校、饭店的名厨。7月11日第一天上课的是广东省粤菜师傅大师工作室的组长罗福南，为学员示范制作了“七彩烧汁鳝柳”、“铜盘蒸鸡”等三道顺德名菜。

领导为学员颁发纪念品，并合影留念。

广宁中等职业技术学校学生李智豪表示，通过学习，熟悉掌握蒜蓉粉丝蒸扇贝、锦绣鱼丁、传统拆鱼羹、碧绿炒鱼片、豉汁凤爪、烧麦、葡式蛋挞的制作技巧。还学会了视频剪辑，美食摄影，菜式摆盘设计等。广宁中等职业技术学校学生江泽勇告诉记者，自己最喜欢的菜式是白切鸡、酸菜鱼、虾饺，现在基本可以独立完成操作。在顺德凤厨职业技能培训学校还学习了拍视频、摆盘、营养知识和岭南饮食文化。“感谢顺德和广宁人社部门的安排，让我有机会在顺德凤厨职业技能培训学校学习，未来将努力成为一名优秀的厨师。”

粤菜师傅（广宁县）初级培训班全体学员及与会嘉宾留影。

当日下午，广东富萌餐饮集团、广州椰林餐饮公司、广州噢耶餐饮公司派车到凤厨职业技能培训学校将26名优秀学员接到餐饮门店进行下阶段岗位实习。

顺德区民政人社局机关党委副书记吴智力、顺德区农业农村局副局长张春文、广宁县人社局副局长黎盛光、广宁县乡村振兴局副局长梁荣余等领导出席活动。

学生现场厨艺展示。

领导和嘉宾现场试吃学员新鲜出炉的菜品并予以点评。