健康讲堂｜酷暑天气小心“冰箱病”
“来瓶冷饮，先凉快凉快。”大量进食冷饮、直接吃冰箱里生冷的食物，是市民在酷暑天气常见的习惯。
人们往往贪凉，喜欢长时期待在空调屋里、直接吃冰箱里生冷的食物、游泳等，由于室内外温差过大，加上无法正常排汗，再加上饮食过凉，容易引发头痛、头闷、恶心，腹泻等症状，这就是人们常说的“空调病”（详见：“炎炎夏日靠空调‘续命’？当心患上“空调病”！）“冰箱病”，也是夏季常见的主要“凉病”。
俗语有说“病从口入”。进入夏季以来，尤其是近期高温天气，南海各大医院接诊的暑天中暑的患者远不及“贪凉”引发的患者多，其中夏季“冰箱病”又占据多数。本期“健康讲堂”邀请了广东省中西医结合医院副院长、主任中医师、治未病学科带头人田宁谈谈什么是“冰箱病”？如何预防。
田宁在为患者做艾灸疗法调理脾胃。
什么是“冰箱病”
“冰箱病”是指人吃了存放在冰箱中的食物后，出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不适反应，称为“冰箱胃炎”“冰箱肠炎”“冰箱肺炎”等。不当食用从冰箱取出的食品，如贪吃冷饮、经常吃冰箱里的剩菜，都可能引起形形色色的“冰箱病”。
“冰箱病”的症状
●冰箱头痛：刚从冰箱冷冻室取出的食品，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。
●冰箱肺炎：水果、蔬菜、鱼类、肉类等食物极易被耶尔森氏菌污染，而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也极易污染冰箱环境，导致食物受到污染。
以上所指的真菌，都具有耐寒不耐热的特性，在低温(0~4℃)环境中生长繁殖最快，而且毒性强。冰箱如果平时不经常清洗，在冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌随尘埃散布至空气中。孩子和过敏性体质者吸入这种带菌空气后，极有可能出现咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状。
●冰箱胃炎：人如果多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，而孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻、呼吸障碍的症状。
●冰箱肠炎：有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖，随着未被加热的食品进入结肠后，会引起炎症，导致腹痛、腹泻和呕吐。
“冰箱病”的诱因
●冰箱取出的食品温度较低，与人体温度相差较大，若快速进食，可反射性地引起血管收缩，血流量减少，导致生理功能失调，诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。中医学认为，寒食、冷食归属于中医“寒邪”的范畴，寒为阴邪，易伤阳气。夏季阳气浮于外，体内容易受寒，若过食寒冷、冰镇的食物极易损伤脾阳，从而出现腹痛、腹泻、胃痛、呕吐等不适。
●冰箱内细菌大量滋生。冰箱低温环境能够抑制多数细菌的活跃度，但是仍有部分细菌在低温下能够繁殖，并依附于食物内部来获取营养。如果冰箱内食物存储不当、未经加热处理、冷食未经常温放置就对冰箱内食物进行食用时，这些细菌会顺势进入人体肠胃引发不适，严重者甚至会发生细菌性食物中毒。
广东省中西医结合医院消化内科主任姚民武（左二）带领团队在查房。
“冰箱病”的预防
●冷食不宜取出即食。从冰箱取出的食物，如冷饮、冷食等，在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物，如熟食等，应彻底加热后再食用。
●特殊人群少食冷食。儿童、孕妇、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虚弱、体质虚寒的人群尤其要注意，最好少吃或不吃冷饮、冷食。
●定期清洁冰箱并保持干净。冰箱应定期清理、除菌，夏季建议每周一次。正确的流程是断电、清空，用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部，并风干。冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要记得清洗，避免细菌滋生。
●食品分区摆放。冰箱内的食品摆放应分区分类，生熟分开，防止交叉污染。可用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装。
●食物不宜摆满。冰箱内食物不要放得太满，要留一些空隙，以保证食物内部达到理想温度。
●食用前检查食品质量。冰箱食品存放的时间不宜过长。食用前，应检查食品质量，尽量食用新鲜食物。
“冰箱病”的中医调理
田宁表示，暑热气候袭来，气温逐步升高，饮食宜多食应季、新鲜且味甘淡、性质平凉的食物。此外，虽然气候炎热，但这时阳气盛极而衰，阴气逐渐增生，宜顺应自然界阳盛于外的特点，注意保护阳气。饮食宜温暖，少生冷油腻，不宜过饱，忌贪凉和暴饮暴食。吃冷饮要适度，雪糕、冰水、冰镇饮料水果等适可而止，以免损伤脾阳。如果病情症状严重，应及时到医院就医。
《遵生八笺》中记载：“此时阴气内伏，暑毒外蒸，纵意当风，任性食冷，故人多暴泄之患。切须饮食温软，不令太饱，时饮粟米温汤、豆蔻熟水最好。
夏季可以多吃粟米粥养胃，如果不慎过食寒凉导致脾胃不适，可以用3-6克草豆蔻煮水服用，或以豆蔻散代茶饮。也可以艾灸疗法调理脾胃，选取中脘、天枢、足三里，采用艾条温和灸的方法，每次每穴20-30分钟，以灸至腹部温暖为佳。
●调理药方：豆蔻散
主治：治夏月多冷气发动，胸膈气滞，噎塞，脾胃不和，不思饮食。
处方：草豆蔻6克，炒麦芽15克，炒神曲6克，炙甘草6克，干姜3克。
文/图 珠江时报全媒体记者 蓝志中 通讯员 梁健桃