作为著名的“消暑利器”，西瓜一直以来都是大家夏天必备的水果之一。由于大部分西瓜分量大，一下子吃不完，不少市民会选择开封后放冰箱保存，隔天再吃。

但正是因为这小小的一个隔夜西瓜，却酿成了不少惨剧。记者从南海区各大医院了解到，每年都有因为吃了隔夜西瓜而进医院的案例。隔夜的西瓜真的不能再食用吗？带着疑惑，记者采访了广东省中西医结合医院急诊科医生许茜。

夏天一到，各大商超及农贸市场就开始售卖西瓜。

隔夜西瓜的致病原因是“致病菌”

“我们最近接诊到几个吃了隔夜西瓜而患病的案例，他们大多表现为腹泻、呕吐、头痛、食欲不振等症状。”许茜表示，夏天天气比较热，隔夜的西瓜如果没有做好保存措施，西瓜容易变质，且可能会滋生很多细菌。网上流传的“隔夜西瓜一口高达8400个细菌”也是有可能存在的。

许茜说， 一个好的、完整的西瓜，内部基本是无菌的。但是被切开的西瓜失去了瓜皮的保护，菌落数会上升，这是正常的自然现象。“其实我们生存的环境中也到处都是细菌。细菌、微生物有好坏之分，有的对人体无影响，有的甚至有好处。西瓜上的细菌是否会对人造成危害，关键要看西瓜上有没有致病菌。”

常见的致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等会对人体造成危害。如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。

人体食用细菌污染、变质的西瓜后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等较轻微的表现症状，严重者可能会因为频繁呕吐、腹泻而出现脱水症状，造成身体器官的衰竭。

某水果点售卖的西瓜、哈密瓜、菠萝拼盘。

做好这几点就能降低西瓜被污染的几率

“虽然细菌无处不在，但是良好的卫生习惯可以避免病从口入。”为了尽量降低西瓜染上致病菌的风险，许茜推荐市民这样储存未食用完的西瓜。

1.使用干净的切瓜工具

最好准备专门切水果的刀和板，不跟切菜/肉的混用。家中没有专门的案板和工具时，也要先把刀和菜板洗净消毒后再切西瓜。另外，切瓜前不仅要洗干净手，还要洗干净西瓜表皮。

2.常温储存勿超4小时

夏季的高温环境下，无论是否贴保鲜膜，4小时以内细菌滋生量少，6小时左右就会滋生大量细菌，所以常温储存建议勿超4小时。当然，最好的方式还是现切现吃。

3.冷藏保存有讲究

西瓜放冰箱冷藏时，有两个较为适宜的保存方法：便捷的方式可以用保鲜膜将西瓜表面裸露部分盖住，降低西瓜感染的几率，食用时尽量切去表面一层；最适宜的方式，是将未食用完的西瓜切成小块，放入保鲜盒中密封保存。

同时，冰箱储存食物时，要做到生熟分开、密封储存、及时清理。一般来说，在冰箱存放吃不完的西瓜，最佳的时间不要超过12小时。

某超市把西瓜切开，蒙上保鲜膜售卖。

“掌握以上几点，就能大大降低西瓜被污染的几率。”许茜说，但如果还是不小心进食了被污染的西瓜，出现身体不适，可以自行做一些急救处理。

如果是肠胃不适，可以根据具体情况服用一些肠胃炎药，比如藿香正气水、整肠丸等。若出现腹泻，可以服用一些止泻药物，比如蒙脱石散、肠道益生菌等。但如果服药后仍不能缓解，或者腹泻次数过多、已经出现虚脱等症状，一定要及时到医院就医。

文/图 珠江时报全媒体记者 许可可 实习生 胡晓 通讯员 梁健桃