部门、协会、专家、媒体联合出招，助力餐饮服务单位有效防范食品安全风险！

民以食为天，食以安为先。当前南海区正在创建广东省食品安全示范区，以此为抓手，南海区食品安全委员会办公室积极发动全区有关单位和群众共同参与“你选我检”活动、食品安全宣传周、食品安全知识巡展等食品安全工作，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。为了让更多单位和群众关注、了解食品安全工作，今起，南海区食品安全委员会办公室联合珠江时报，开设“创建食品安全示范城市 南海在行动”专栏，科普食品安全知识、宣传食品安全工作，敬请垂注。

7月19日，南海区食品安全委员会办公室组织召开食品安全风险交流与形势会商会议，邀请区食品安全有关部门和区餐饮行业协会人员，共同分析大型餐饮单位、各类集体用餐饭堂、建筑工地食堂和中小型餐饮单位等存在的食品安全风险隐患问题，对企业的食品安全风险的管理水平和承担能力进行研判，并且提供问题解决方向。

南海是全市食品经营生产主体数量最多、业态最全的行政区，其中，取得食品经营资质的餐饮服务单位共有4万余家，包括学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等多种形态，并且中小餐饮服务单位数量占总数九成。

会商会议现场，企业代表在发言。

会商会议现场，协会代表之一在发言。

会商会议现场，专家代表在发言。

据介绍，当前全区食品安全形势总体稳定，但在近年疫情叠加经营风险的情况下，不少食品生产经营者主体也面临着诸多压力与困难。针对这些情况，区各相关职能部门和协会、企业代表对区餐饮服务单位的食品安全风险承担能力展开研判，结合当前餐饮行业企业实际、食品安全及示范创建工作要求，深入探讨餐饮服务单位投保食品安全责任保险的可行性。

据了解，食品安全责任保险主要是由食品生产、销售等经营企业和餐饮场所向保险公司投保，当消费者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中掺有异物，造成消费者人身伤亡或财产损失时，可获取保险单约定的经济赔偿。目前，全区学校都已购买学校食品安全相关责任保险，同时大力督促有关配餐公司购买相关保险，但是大部分中小型餐饮企业低成本经营，防范风险问题意识相对薄弱，需要引入保险代偿机制。

会商会议。

会议透露，当前南海区正在创建广东省食品安全示范区，接下来，将加强对食品安全责任险工作的宣传，探索以食品安全责任保险为载体、企业自愿参与的互动机制，加强食品安全社会化管理，助力提升企业风险防范和抵御能力，推动建立事前风险预防、事中风险控制、事后理赔服务相统一的风险管理机制，构建食品安全社会化治理长效体系。

南海区食品安全委员会办公室常务副主任张洁红要求，餐饮行业要压实企业主体责任，定期分析研判存在的食品安全风险和隐患，餐饮业协会要发挥行业协调引领作用，定期组织相关会员开展交流研判；行业主管部门和监管部门要加强食品安全监管工作，结合食品安全全生命周期的各环节开展分析研判，分析问题成因；鼓励有条件的餐饮服务机构和其它食品生产经营单位购买食品安全责任保险，发挥保险的风险分担机制作用；加大宣传和政策引导，推动提升企业的食品安全风险管理意识和管控水平，深化食品安全社会共治。

文/图 珠江时报全媒体记者 李春妹 通讯员 库珍丽 李凤

栏花设计/珠江时报全媒体记者 彭珍