沿着地铁2号线寻味石湾！石湾粤菜师傅带你打卡粤菜名店
石湾粤菜师傅再上新。记者从石湾镇街道公共服务办公室获悉，今年“石湾粤菜师傅带你打卡”活动沿着佛山地铁2号线石湾各站点，为市民探寻更多美食名店，挖掘商圈美食故事，以地铁经济带动美食商圈经济，展示石湾粤菜文化特色。
今生御宴酒楼厨师刘锐深推荐的“沙姜焗拆骨牛蹄”。/受访者供图
“石湾粤菜师傅带你打卡”活动由石湾镇街道办事处主办，石湾镇街道公共服务办公室承办。去年，活动通过打卡拍摄24条短视频，向佛山、广东乃至全国展示石湾有代表性的粤菜文化。
根据活动安排，“石湾粤菜师傅”自5月起通过视频号、小红书、抖音三大平台上线更新。目前，“石湾粤菜师傅”已推出4期视频。
第一期视频为“家常红烧肉”，展现在疫情防控期间，一个医护家庭以一份普通家常菜表达对家人满满的关怀。
第二期视频为烽记酒家的“拍蒜豆豉炒龙虾”。龙虾在豆豉的加持下，鲜嫩爽滑，鲜美多汁，不仅激发出龙虾的鲜美，也多出一份家常味。畅享完美食，市民还可步行至东平河边，欣赏潋滟风光，体验石湾的滨水新空间。
烽记酒家粤菜师傅卢勇光制作“拍蒜豆豉炒龙虾”。/受访者供图
第三期视频为“端午节石湾粽”。两片粽子叶一卷一折，一个长三角形的粽子就包好了。虽说现在随处可以买到现成的粽子，但始终自己动手包的更香。
第四期视频为位于天虹购物中心的今生御宴的“沙姜焗拆骨牛蹄”，用沙姜爆香的牛蹄，软糯筋道，焦香十足，一口下去满满的胶原蛋白。该店除了做传统点心菜式，更引入视觉概念，推出更多色香味俱全的新菜式，推动粤菜文化创新融合，如星空冰皮雪榴莲、大理石杏仁豆腐等美食。
今生御宴酒楼的大理石杏仁豆腐。/受访者供图
“粤菜师傅”工程是省、市、区各级政府站在战略和全局高度部署的重点民生工程。为加快发展餐饮服务业促进消费升级，抢抓粤港澳大湾区发展机遇，深入参与粤港澳大湾区建设，禅城区还印发《粤菜师傅工程建设实施方案》，推动禅城“粤菜师傅”工程高质量发展。
石湾作为禅城区的重要组成部分，文化底蕴深厚，美食文化突出，既有石湾鱼腐等传统名菜，也集中一大批创新型粤菜餐饮企业。无论是在粤菜的传承和创新、粤菜师傅的培育，还是粤菜新鲜食材供应、推动粤菜交流等方面，石湾都有优势。
石湾镇街道公共服务办公室相关负责人表示，为了让活动形成持久效果，今年石湾将梳理粤菜名品名店，根据地铁二号线沿线站点，结合石湾重点片区和商圈，深入挖掘本土粤菜文化。
同时，石湾还将适时推出美食地图，举办线下“厨神进社区”活动，在持续宣传石湾粤菜文化，讲好石湾美食故事的同时，释放消费潜力，进一步推动石湾美食文化传播、文旅消费、创业就业等业态发展。
石湾粤菜师傅进驻平台。/受访者供图
文/佛山日报记者冯栋 实习生梁文健 通讯员余梅贤
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