决战“美食之巅”，谁才是南庄“粤菜师傅”技术状元？
避风塘炒蟹、松鼠桂鱼、脆皮鲍鱼……6月17日，华夏陶瓷博览城佛山国际会展中心内美食飘香。2022年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛南庄初赛在此举行。
参赛选手正在精心准备拿手美食。/通讯员供图
活动当天，19组参赛选手秀出“十八般厨艺”。大厨们动作娴熟地热锅烧油，翻炒煎炸，推拉拌切，在煎、蒸、炸、煮中各显身手；现场火热的气氛与冲天的炉火不相上下。一番煎、炒、蒸、煮，一道道具有南庄特色的菜品陆续出炉。不仅如此，各位厨师还根据自家菜品特色，精心为美食设计精美的造型，菜品与菜品之间争奇斗艳，引人垂涎。
专业评委们从菜式火候控制、滋味口感、原料搭配、造型器皿、卫生健康、厨艺展现等多维度对选手作品展开综合性评分。经过激烈的角逐，大鹏小聚美食馆的郭砚麟凭借《瑞气呈祥》拔得头筹，获得技术状元称号。此外，该比赛还评选出技术能手5名、优秀奖13名。
拔得头筹的菜品：《瑞气呈祥》。/通讯员供图
本次大赛的前六名将直接晋级总决赛，代表南庄镇与其他三个镇街的前6名选手、2019与2020年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛的前3名选手共同争夺2022年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛最高荣誉！
禅经区管委会副主任叶华表示，南庄镇是珠江三角洲富饶的“鱼米之乡”，岭南水乡的生态环境和人文底蕴造就了独特的水乡美食，而水乡美食的发展离不开南庄的粤菜师傅。本次职工烹饪技能大赛的举办，旨在为南庄的“粤菜大厨”创造一个才华施展的平台，提升影响力；擦亮水乡美食的招牌，打造本土“粤菜师傅”文化品牌，传播南庄粤菜文化。
大鹏小聚美食馆的郭砚麟凭借《瑞气呈祥》拔得头筹，获得技术状元称号。/通讯员供图
南庄镇总工会专职副主席林爽表示，本次职工烹饪技能大赛旨在锤炼南庄“粤菜师傅”人才队伍，不拘一格选拔和培养高素质的餐饮服务产业人才力量。希望通过大赛提升广大职工厨艺技能水平，营造学习技能人才、尊重技能人才、争当技能人才的良好社会氛围。同时，通过充分发挥职业技能竞赛在发现、培养和选拔优秀技能人才中的引领示范作用，助推南庄粤菜名厨、名菜、名店、名村的建设。
文/佛山日报记者王韬量 通讯员南庄宣
猜你喜欢：