我们选择顺德⑤ | 卢明斌：在创业圣地顺德，为美食之都添魅力

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编者按：当前，顺德全区上下迅速把思想和行动统一到省第十三次党代会精神上来，以更加奋发有为的精神状态，推动各项工作高标准、高质量、高效率落地见效。近悦远来，在顺德这片宜居宜业宜商宜游大地上，各行各业人士选择顺德，用实干、成效证明：喺顺德，真係得；嚟顺德，一定得！为此，本栏目将以视频、海报、图片等形式，聚焦多位企业家、高层次人才、青年创业者的顺德精彩故事。本期聚焦青年创业者卢明斌。

作为新晋“奶爸”，卢明斌讲话轻声细语。

“85后”的他，是土生土长的顺德人。大学毕业后，他毅然决然选择顺德，开始创业之路。而去年开始，他进入西餐领域创业。

“大家习惯叫我阿BEN，自小父辈熏陶教育我们，长大成人要创造自己的一番事业。”卢明斌说，在他看来，顺德是创业圣地，“大学毕业后，我就加入顺德创业大军。”

正所谓“食在广州、厨出凤城”，顺德菜闻名全球。

作为“世界美食之都”，顺德拥有丰富完备的餐饮服务体系，全区取得食品经营许可的餐饮服务单位超过3万家，服务营收近百亿，是全国餐饮业最密集的地区之一。据统计，2021年，顺德区餐饮业营业额92.22亿元，比2017年增长1.1倍，平均增速为4.5%。

“我父亲曾经也是个厨师，经营过10多年的饭店。”在卢明斌看来，顺德是个包容性很强的地方，也吸引了来自全国各地乃至全球各地的人才，也因此，从餐饮体系及服务不同消费者的角度出发，他选择了西餐来做，“这其实也和我另一个职业婚礼策划师分不开，我比较喜欢仪式感。”

卢明斌。

在西餐厅，卢明斌时不时会上去“露一手”一展歌喉。“这种感觉挺好的，和大家互动，展现活力。”

在他看来，美食不分国界和地区，西餐是充满仪式感的饮食体系，“在西餐板块，我希望为提升顺德餐饮魅力，而做出我们的一份努力。”

卢明斌认为，顺德是个发展得越来越好的地方，生活节奏比较适中，在生活中有很多越来越好的事物吸收进来。在顺德生活，大家感觉越来越舒服，很宜商宜居宜业。

未来，卢明斌计划打造一个集美食、优美环境、和顺德特色结合的，具有仪式感、有情怀的餐饮品牌。

而对于家乡顺德，卢明斌坚定看好这里的发展。

当前，顺德正全力建设高质量发展先行示范区，全面推动治水大会战、城市大建设、品质大提升。

水是生命之源，城市因水而美、因水而兴。河涌交错、鱼塘密布、水网纵横，是顺德生生不息的根脉，也是最宝贵的财富。顺德大小河涌近1000条，水域面积占全区总面积的32.6%。

“顺德本就是水乡，水是非常重要的资源。政府大力治水，我觉得非常有必要，也很重要。”卢明斌说，小时候，河涌非常清澈，可以直接游泳，“期待治水后的顺德水乡名片擦得更亮。”

顺德还提出，要深度发掘顺德的传统文化价值，大力实施城市营销战略，集中力量打造“全球美食之都”这个城市超级IP。

卢明斌。

卢明斌说，一方面，餐饮系统要在食品安全、环境等方面不断提升，更好地服务消费者，“尤其是要做好菜品的出品品质，这样才能更好地留住客人。”

同时，顺德要做好城市营销，在结合顺德本土特色情况下，可以对标对表国内外做得比较好的城市的做法，将顺德美食、历史底蕴、水乡特色等结合，做好整体规划、做好包装运营，“美食、美景、文化等集一身，期待顺德走出文旅融合发展的一片天。”

策划 | 佛山日报记者路帅 覃征鹏

文、图、海报视频脚本 | 佛山日报记者覃征鹏