@顺德街坊，姜花、夜香花、玫瑰花入菜，你吃过没有？

珠江商报讯 记者王艳美报道：姜花、夜香花、玫瑰花入菜，你吃过没有？5月22日，“好德食”美食文化系列活动——花与花宴活动在容桂味可道宴荟进行。本次活动与市民分享“花”在顺德美食中的巧妙运用，并现场演示和讲解顺德美食制作部分菜品。

夜香花入冬瓜盅。

花在顺德美食中巧妙运用

活动现场展出8道以花入菜的菜品，分别是佛跳冬瓜盅、姜花炒牛奶、菊花拆鱼羹、夜香花水饺、玫瑰花水饺、木棉花燎蒸鹅、洛神花茶和菊花刺身。

味可道行政总厨兼副总经理郑远文总厨为少儿家庭带来顺德美食文化讲座，分享“花”在顺德美食中的巧妙运用。据介绍，顺德美食与“花”有着紧密的融合。顺德厨师深谙美食之道，巧手慧心，以花入膳，吸引四方食客于美食中品赏顺德独特的文化气息。郑远文现场演示和讲解菊花拆鱼羹和姜花炒牛奶的制作。接着，另一位大厨麦振华示范和讲解如何制作夜香花水饺，并指导亲子家庭动手制作美食

初夏时节探索以花入菜的新品种

麦振华告诉记者，时值初夏，可选择的花品种也不少，他们以花为主题做了多种尝试。“例如鸡蛋花，我们曾经尝试用它来酿麦鱼胶，但发现这样搭配突出不了花香；尝试用玫瑰花炒牛奶，然后发现玫瑰花的香味太霸道，要是吃过这道菜再去品尝其他菜品，玫瑰花的香味会覆盖其他菜品的香味。”麦振华说：“后来，我们尝试用少量玫瑰花搭配肉类、马蹄等做成水饺馅料，就很好地突出玫瑰花的清香。夜香花也是这个时节的花，我们用它入饺子馅，得到的另一种清香的味道。”

夜香花水饺。

本次活动设置现场互动环节，市民可亲手包夜香花饺子，然后亲自品尝自己包的饺子，参与的市民直呼过瘾。

大厨现场教学如何擀饺子皮。