佛味全席：清蒸河鲜

 

主料：西江、北江、绥江的河鲜

调料：姜、葱、盐、油等

烹饪做法：将处理好的新鲜河鱼，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好，隔水蒸，注意控制火候刚刚蒸熟即可。

特点：清甜鲜美、肉质紧实

寻滋解味：西江、北江、绥江水质清澈，其河鲜极具鲜甜嫩滑、肉质紧实，而清蒸最能保留河鲜原本的鲜甜美味。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：三水咏泉酒家