2022年第六届顺德青少年悦读冬令营为青少年传授美食文化和烹饪技能

珠江商报讯 记者王艳美 朱德文摄影报道：一只生鸡在四杯调味料的焖煮下，发出阵阵诱人的香味，孩子们在笔记本里认真地记录烹饪方法。26日，“传承中华节日文化，领略顺德美食魅力”——第六届顺德青少年悦读冬令营正在进行第三日的活动，孩子们正在跟顺德名厨学习四杯鸡的烹饪方法。

冬令营老师和营员互动，让营员们回答其他的世界美食之都有哪些。

通过阅读感受美食魅力

据顺德图书馆少儿服务部副主任叶丽雅介绍，2014年顺德被授予“世界美食之都”的称号，顺德饮食文化积淀深厚，内涵丰富，烹饪工艺技术精湛，具有极其深厚的岭南特色。为传承顺德饮食文化，擦亮顺德美食名片，2022年顺德图书馆以“传承中华传统文化，领略顺德美食魅力”为主题，为青少年带来有特色的悦读冬令营。

名厨向营员们展示如何烹调四杯鸡。

据了解，营员们在活动期间阅读本土文化读本《好德食美育读本》，该读本从“味美篇”“物美篇”“人美篇”和“文美篇”四部分介绍顺德饮食文化。“味美篇”侧重介绍顺德美食的味道特点，让学生通过认识顺德传统小吃和特色菜品，了解美味背后的故事，从而爱上顺德美食。“物美篇”将带孩子们认识顺德本土的食材，了解顺德的桑基鱼塘生长模式，感受岭南水乡特有的魅力，体会顺德食物之美背后是人与自然的和谐之美。“人美篇”介绍顺德人对厨德、厨品、厨艺的不懈追求。“文美篇”通过介绍顺德传统节日和庆典的饮食习俗，诠释了顺德美食文化的特有内涵，揭示了顺德成为“世界美食之都”和“中国厨师之乡”的密码。

名厨让小营员尝试为四杯鸡调味。

此外，冬令营还将让孩子们认识腊八节、元宵节等传统节日。同时，孩子们还将学习到五谷文化、蔬果文化等。

齐齐动手传承顺德美食文化

本次冬令营一大特色是让孩子们亲手做顺德本土美食。中国烹饪大师、广东钻石名厨、佛山市孙永康粤菜师父大师工作室主理人孙永康先生教孩子们烹饪顺德拆鱼羹、凤城酿节瓜、四杯鸡等传统菜式。

刚出锅的四杯鸡让营员们垂涎三尺。

来自杏坛桑麻的学生吴卓颖今年9岁，她说：“我很早就知道顺德是世界美食之都，昨天酿节瓜用的黑毛节瓜就是我家乡的特产，我为此感到自豪。我认为这样的课程很有趣，能学习到很多烹饪知识，也能进一步认识自己的家乡，很有意义。”祖籍河南的11岁学生李余留在顺德过年，她说：“看着老师烹饪，阵阵香气飘过来时我内心特别激动。昨天学习酿节瓜后，回家用丝瓜、肉末和红枣为原料，用老师教的方法尝试了一次，虽然没有完全成功，我感觉下一次肯定成功。今天学的四杯鸡，我回家也要尝试做给爸妈吃。”

营员们品尝名厨烹调的四杯鸡。

据了解，本次冬令营将带孩子们到大良金榜认识非遗项目——牛乳，学习炒牛奶。孩子们在活动中还将参与到包饺子、做油角等传统食品的制作中。