主料：米醋、各式火锅肉类

调料：扇骨、粉肠、梅菜、黄豆、红薯、嫩姜等

烹饪做法：经过100天发酵的臭屁醋，街坊笑称它是 “液体榴莲”以臭屁醋为汤底，加入扇骨、粉肠、黄豆、红薯、梅菜等食材慢火熬制一小时后,醋香料足的“老火粥”便上桌了。

特点：臭屁醋远远闻起来有“酸馊”的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是当地妇女“坐月子”的补品。

寻滋解味：相传臭屁醋起源于广东珠三角地区，距今已有约2000年历史。此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名。长期饮用，可以延年益寿，所以又名“长寿醋”。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：芦苞长四嫂农庄