风味南海·大雪 | 马蹄正当鲜，清甜多汁超好吃！

今日“大雪”。虽说秋收冬藏，但在温暖的南方，冬天，常常是另外一番“收获”的景象。在南海狮山官窑，有“地下雪梨”之称的荸荠迎来成熟季。

村民举着三齿耙子锄地取马蹄。珠江时报记者章佳琳 摄

马蹄在泥土里面经历了半年生长，迎来了收获季。珠江时报记者章佳琳 摄

“荸荠”俗称马蹄。官窑南浦村三面环水，良好的水资源与生态条件为马蹄提供优质的生长环境。

南浦村的土质与别处不同，泥土的铁锈色包裹保护着马蹄的皮肉，让它有着更长的存储时间。珠江时报记者章佳琳 摄

“身处泥沼，内在洁白，满腹清甜”。南浦村马蹄一年只产一季，皮薄，个头大，黑色表皮里晶莹透白的果肉，多汁、清甜、爽脆。而用马蹄粉做成的马蹄糕，香甜Q弹，口感爽滑，让人回味。马蹄入菜也十分美味。

马蹄去头尾部后，用清水冲洗。珠江时报记者章佳琳 摄

时间沉淀美味，人们用勤劳的双手，回报着时令节气的赠予，在这个冬日，温暖如初。

马蹄鲮鱼球。珠江时报记者章佳琳 摄

马蹄支竹焖羊肉。珠江时报记者章佳琳 摄

“大雪”时节，不仅能收获美食，还收获美景。天气晴朗，暖阳花开，正是出游好时候。异木棉、芦花、簕杜鹃盛开，妆点了南海街头；美丽的公园，也静待游客光临。快约上三两好友，欣赏南海的冬天吧！

小雪刚过大雪未至，桂城简平路上，美丽异木棉盛开。珠江时报记者方智恒 摄

冬日，市民在南海桂城千灯湖公园放风筝。珠江时报记者戚伟雄 摄　　

夕阳西下，千灯湖上映着灯光的倒影。珠江时报记者刘贝娜 摄

文/编导 珠江时报记者 章佳琳

视频/ 珠江时报记者 吕颜 章佳琳 张宝翔 范仕杰 通讯员 邹永榆