“地道顺德味”要3年一复审！“世界美食之都—顺德美食示范店”开展2021年度复评活动

品菜式、访后厨、看环境……12月4日，顺德启动“世界美食之都——顺德美食示范店”的复评工作，本年度共有16家店参与复评。

据悉，从2015年起，顺德开始评选“世界美食之都——顺德美食示范店”，评选活动由顺德区文化广电旅游体育局指导，顺德区饮食协会主办，目前共有50家“世界美食之都——顺德美食示范店”，它们代表着最地道的“顺德味道”，而获得该称号的企业，需按时参加3年一次的复审，不通过复审的将取消相关资格。

本次复评活动由顺德饮食协会组织专业领域的代表包括中国烹饪大师级人物黎永泰、林壤明、连庚明，广东省烹饪协会副秘书长杨小平、美食文化学者李炯聪等5名评委等到店实地评审，评审团每一家店就会深入到厨房、大厅等地，并对店里的设备设施、服务接待质量、食品质量、经营管理水平，还有企业文化特色进行了评审，复评审核之严可见一斑。

“我们分三批走访16家企业，大部分企业菜品、整体环境还可以，卫生工作做得比较到位，但是个别店在管理水平标准化方面还有很大上升空间，此外也要去加大文化特色的宣传力度。”评委组长黎永泰告诉记者，这次复评的标准十分严格，毕竟想要成为“世界美食之都”的示范店是需要能够支撑这个品牌的质量，活动有利于建立顺德餐饮店的经营标准，有助于顺德“世界美食之都”的品牌越走越远。