代表风采⑧ | 李红缨:关注食品安全，为市民一日三餐保驾护航

代表档案

姓名：李红缨

职务：禅城区人大代表、佛山市鸿益餐饮配送有限公司董事长兼总经理

心得感言：作为新一届代表，我将加强学习，不断提升，全心全意干好本职工作，认真履行好代表职责，不遗余力捍卫市民群众舌尖上的安全。

禅城区人大代表李红缨。/部门供图

“民以食为天，确保食品安全至关重要。”这是禅城区 人大代表、佛山市鸿益餐饮配送有限公司董事长兼总经理李红缨常挂在嘴边的一句话。

作为一家食品公司的负责人，她在带领企业发展的同时，尤其注重食品质量。作为人大代表，她积极走访调研，建言献策，主动为百姓餐桌安全代言。

“食品行业是良心行业”

记者在第一次见到李红缨的时候，虽然她已脱下军装多年，但曾经为军人的挺拔风采依然不减，且谈吐之间给人以踏实、靠谱的责任感。

2000年前后，李红缨决定不浪费在部队这个熔炉，决心创造自己人生价值，便开始了自己的创业路。最初，她从事酒店餐饮设备设施供应服务行业，在这过程中，她发现上班一族饱受吃饭问题困扰：街边、饭馆里吃，卫生堪忧；在家做，工作忙，没时间买菜、烹饪，学生的食堂饭菜难吃等问题。

在经过一番扎实的调研后，她便在2005年创立了佛山市鸿益餐饮配送有限公司（下称“鸿益公司”）。

“食品行业是良心行业。”李红缨认为，食品行业的从业者要有良心，要确保产品安全，不能只想着效益。在创办初时，鸿益公司主要为校企提供配送餐服务。后来，李红缨考虑到要更好地为客户提供从种植源头到餐桌全过程安全食品的服务，便投资创办了标准化的食材净菜生产工厂，以食品专业工厂管理标准为客户提供安全的农产品新鲜食材。

然而，在李红缨看来，要全方位守护百姓“舌尖上的安全”，这些还远远不够。为此，进入信息化时代，她积极主动拥抱互联网，探索建立从“种子到筷子”全产业链一站式的“健康膳食管家”运营模式。

李红缨介绍，鸿益公司以教育及医疗领域团餐服务为切入点，融入行业自律管理的互联网食品安全监管新模式，在佛山市食品行业协会牵头打造“一天膳事”食品安全公共服务平台，以校园食堂服务为首个试点领域，目前在多间合作的中小学食堂上线投入应用，通过食材快检溯源、阳光厨房直播、营养档案管理、餐余回收管理等各环节服务，实现从食品源头到厨余回收全过程监控，确保产品质量和食品安全，为健康保驾护航。

近两年疫情的到来，李红缨更是将公司的食品安全规范意识推到了新的高度。李红缨说，鸿益公司主动思考如何进一步提升企业食品安全水平，从内部管理制度，到食材选取与制作、餐食配送，再到日常消毒、从业人员操作等方面重新制定“精细化”标准，纵深完善企业食品安全流程。

如今，从食材送达到餐品送出的整个过程、每一个细节都可以清晰呈现在平台的视频监控系统上。而李红缨自己也每天都要管理起禅城、南海的部分中小学和企事业数万人的配餐和食材配送任务。她和团队要认真检查每一个流程，用温度计检查菜品温度，还会亲自品尝菜式，发现问题立刻要求改正。

关注食品安全 提高履职能力

“我们卖的是营养配餐和安全食材服务，也是一份良心。”李红缨说，今后她除了诚信经营、服务社会外，还将认真做好“群众代言人”的角色。

首次当选人大代表，李红缨深感责任重大。“我是佛山市食品行业协会的会长，第一次当选人大代表，非常激动，但也感到压力很大。我会加倍学习，提升自我，带领协会成员单位，共同关注食品安全，不辜负广大群众对我的期望。”李红缨说。

李红缨明白，作为一名人大代表就要担负起人民群众给予的厚望，深入基层，为民请命。由于工作的关系，长期以来，她对食品安全方面尤为关注，在得知自己当选人大代表后，李红缨就前往多个社区、单位、学校食堂等实地查看。在禅城某一学校食堂，李红缨查看了厨房的设备、环境和菜色，并向学生了解了相关情况，为准备撰写的议案建议做准备。李红缨说：“食品安全事关我们每位市民的健康。我希望能加强禅城区食品安全方面的监管，确保市民饮食安全。”

在禅城区五届人大一次会议上，李红缨就提交了一份《关于禅城区中小学校园餐饮食品安全智能数字化管理整体升级的建议》，分析了中小学校园食堂目前存在的一些漏洞风险问题，并从后厨环境升级、食材供应链升级、人员管理升级、营养管理升级、数字化管理升级5个方面提出具体建议。

她认为，禅城区应打造一个监管部门、学校、师生、供应商/服务商全部在线的一体化管控平台，以数字化、信息化、智能化赋能学校食堂服务和管理升级，实现全线上闭环管理，降本增效，整体提升服务水平和质量。同时应该实施校园智能菜单共享、食材订单智能化管理、进出台账/真实溯源信息自动生成、采购价格动态监管、食材用量达标监管、食堂日常运作的规范记录与监管。

认真做好本职工作，多关心身边人、身边事，努力学习做好一名合格的人大代表是当前李红缨对自己的要求。李红缨表示，今后她将努力学习做好一名人大代表应有的职责，深入基层，了解民情，提高履职能力，为守护百姓小餐桌上的品质贡献自己的绵薄之力。

文/佛山日报记者罗艳梅 通讯员禅人宣