日前，记者从禅城区市场监督管理局获悉，今年前三个季度该局已完成122批次食品生产环节监督抽检。今年，该局计划抽检200批次，较2020年增加了50批次，更好地实现所有生产企业的所有品类抽检全覆盖。

该局相关负责人介绍，今年以来，禅城区市场监督管理局严格落实“四个最严”要求，充分利用双随机检查、飞行检查、食品抽检、专项检查、企业自查以及食品抽检情况公示等措施，做到食品安全监管、科学防疫、安全生产三手抓，筑牢了食品生产环节安全防线。

尤其是聚焦薄弱环节，禅城区市场监督管理局实行乳制品质量、肉制品质量、食品小微企业质量“三提升”行动，压实食品安全监管工作，其中督促乳制品企业实施危害分析与关键控制点体系达到100%，实现原料肉来源100%可追溯，并加大培训力度，提升小微食品生产企业主的管理水平。

同时，禅城区市场监督管理局还加强重点品种和重要环节管控，实施精准精细监管，高度重视重点品种管控，将湿粉类的监管列为重中之重，并实现对食品相关产品的有序监管，以及加强食品生产环节疫情防控。

禅城区市场监督管理局还借助日常监督检查、风险隐患排查、双随机检查和专项检查等“四维检查”制度，加大食品安全隐患排查和治理力度。充分发挥食品监督抽检导向作用，盯紧重点领域、高风险品种，督促生产者深入查找不合格食品产生原因，并对原因合理性、准确性进行评估分析，防止食品生产者避重就轻，隐瞒隐患。

此外，禅城区市场监督管理局还落实企业主体责任，提升生产者责任意识，做到严格落实企业自查，做好食品安全管理人员和食品从业人员健康检查工作的规范实施。督促食品生产企业建立健全食品安全追溯体系，推进食品相关产品追溯体系建设。

文/佛山日报记者曾雪莹 通讯员王平